Mart 29, 2007

SENEM' İN MARMELATLI KURABİYELERİ



Senem' le farklı zamanlarda aynı iş yerinde çalıştık ( Aslında şöyle, farklı zamanlarda aynı görevdeydik, o işten ayrıldığında yerine ben geldim). İnsanın işe başladığında kendinden önce aynı işi yapmış her an arayıp soru sorabileceği birinin olması ne harika bir şeydir anlatamam. Senem'in işe başladığımda yaptığı yardımları ( hala daha ararım onu soru sormak için) unutmam mümkün değil. Senem'e sonsuz sabrı ve iyi niyeti için teşekkür etme fırsatı buldum ben de:) Ah teşekkür etmem gereken bir konu daha var, Senem verdiğim tarifleri deneyip fotoğraflayan ilk okurum çünkü:) Teşekkür ederim Senem! İşte Senem 'in marmelatlı kurabiyesi..

Mart 27, 2007

RULO PATATES SALATASI


Ah ah biliyorum yine aynı şeyi yaptım. Bugün yarın derken günler geçti yine, " eh arkadaşım bu kadar ısrar mı etmemiz lazımdı tarifi vermen için?" diyenler vardır, " ah bu kız ne tembel!" diyenler de olabilir tabi, yok yok hiçbiri değil.. yorgunum arkadaşlar biraz o kadar.. Haftasonuna daha var ama ben dinlenmek için planımı yaptım bile, bu haftadan sonra bomba gibi dönüyorum ( inşallah) :)

Gelelim tarifimize, tarifi annem Oktay Usta' dan almış, içine farklı şeyler koyarak yapabilirsiniz bu salatayı her haliyle güzel oluyor gerçekten. Malzemelerde ölçü yok aslında her şey gözkararı, içine koymak istediğiniz malzemeyi de keyfinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Fakat malzeme ne kadar az olursa rulonuz o kadar küçük olur, unutmayın!

Malzemeler
Haşlanmış patates

tuz, karabiber
Limon suyu ( arzu ettiğiniz kadar)
küçük bir parça tereyağ
Pancar turşusu

Haşlanmış patatesleri bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin
Bu arada patatesin içine tuzu, karabiberi, limon suyunu, bir parça tereyağını ilave edin
Düz bir zemine streçfilm serin
Püre haline getirdiğiniz patatesi bir kaşık yardımıyla streç filmin üzerine 1,5-2 cm kalınlığında serin
Pancar turşusunu ince ince doğrayın
Sermiş olduğunuz patates püresinin bir tarafına turşuları yerleştirin
Turşuyu koyduğunuz uçtan başlayarak rulo yapın
Streçfilme sarılı halde buzdolabına 1 saat kadar bekletin
Buzdolabında çıkardığınız rulo salatanızı dilimleyerek servis yapın

Afiyet olsun..

Mart 14, 2007

ZEYTİNLİ EKMEKLER


Biliyorum çok beklettim. Bir sürü fotoğraf ve tarif birikti. Ama döndüm efendim, zeytinli ekmekle başlıyoruz. Annem tarifi "Sofra" dergisinin eski sayılarından birinden almış. Misafir sayımız fazla olduğu için biz iki katına çıkararak kullandık malzemeyi.

Malzemeler
1,5 su bardağı ılık süt
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1 paket yaş maya
1 adet yumurta
1 su bardağı ayçiçek yağı
yarım demet dereotu
alabildiğince un
tuz
istediğiniz kadar zeytin ezmesi ( çekirdekleri çıkarılmış zeytin de kullanabilirsiniz)
1 yumurta sarısı ( üzeri için)


Ilık süt ve şekeri bi kapta karıştırın ve mayayı ilave edin
Yaklaşık 10 dakika bekletin
Üzerine 1 adet yumurtayı ekleyip karıştırın
1 su bardağı sıvıyağ, ince kıyılmış dereotunu,tuzu ve yumurtalı karışımı un ilave ederek yoğurun
Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un ilave etmeye devam edin
Üzerine nemli bez örterek, 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, elinizde yuvarlayın ve ortasını açarak 1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi yerleştirin, ağzını büzerek kapatın
Yağlanmış tepsiye dizin
Üzerine yumurta sarısı sürün
Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirip, sıcak sıcak servis yapın
Afiyet olsun