Sıcak İçecekler

Yazın denediğim Neslişah Sultan'ın Saray Limonatasını bütün yaz yaptığını ve çok severek içtiklerini belirten ve beni çok sevindiren Fatma Hanım , gelecek misafirleri için kış aylarında içilebilecek bir tarif istemişti. Denemeye fırsatım olmadı ama Portakal Ağacı'nda mutlaka vardır dedim. Yanılmamışım Hatice bir sürü tarif denemiş ve eklemiş, o yüzden Fatma Hanım ' a aşağıdaki linklerdeki tarifleri önermek istedim. Ben de en kısa zamanda deneyeceğim, afiyet olsun..
http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/07/gazpacho.html
http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2003/09/elma_ve_nane_ay.html

Neslişah Sultan' ın Saray Limonatası

YE#8 için çoktan hazırlamış ve kötü fotoğraflamış olduğum limonatayı şehir dışında olduğum için zamanında ekleyemedim, o kadar da sabırsızlanmıştım,zamanında eklemek istemiştim ama olmadı neyse, bi daha ki sefere..
Tarif geçen hafta aldığım Tuğrul Şavkay'ın Osmanlı Mutfağı adlı kitabından.
Tarif, Sultan Vahideddin'in torunu olan Neslişah Sultan tarafından bir sohbet sırasında veriliyor.
Muhteşem bir içecek diyebilirim, yaz gelmedi ama ben dolaptan eksik etmiyorum.
Kola da neymiş, naneli limonatanın verdiği ferahlık hiç birşey de yok..!

Malzemeler
8 Limon
2 lt. su
400 gr şeker
(1 3/5 su bardağı)
2 bağ taze nane
(yalnızca yaprakları)

Hazırlanışı:

*Limonların suyunu sıktıktan sonra suyu katıp karıştırın
*Nane yapraklarını toz şeker ile birlikte demir havana koyup macun kıvamına gelene kadar dövün. Çift katlı bir tülbente koyun.
*Tülbentteki naneleri limonatanın içine salın. Bir kaşıkla tülbenti ezerek nane aromasının limonataya geçmesini sağlayın. Bu işlemi tekrarlayarak,limonatayı buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin.
*İçinde nane olan tülbenti çıkarıp, limonataya gerekiyorsa şeker ekleyin.