Şubat 14, 2007

ANNEMİN SOFRASI






























Geçen hafta annemin arkadaşları için hazırladığı sofrayı kardeşlerim benim için fotoğraflamıştı. Ben sadece pastayı yaparak yardımcı olabildim(onun da pandispanyası yine eda ya ait:)) Tarifleri teker teker yazacağım..
Sabırsızlanmayın:))

Şubat 12, 2007

Sıcak İçecekler

Yazın denediğim Neslişah Sultan'ın Saray Limonatasını bütün yaz yaptığını ve çok severek içtiklerini belirten ve beni çok sevindiren Fatma Hanım , gelecek misafirleri için kış aylarında içilebilecek bir tarif istemişti. Denemeye fırsatım olmadı ama Portakal Ağacı'nda mutlaka vardır dedim. Yanılmamışım Hatice bir sürü tarif denemiş ve eklemiş, o yüzden Fatma Hanım ' a aşağıdaki linklerdeki tarifleri önermek istedim. Ben de en kısa zamanda deneyeceğim, afiyet olsun..
http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/07/gazpacho.html
http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2003/09/elma_ve_nane_ay.html

Şubat 08, 2007

FINDIKLI FISTIKLI ÇİKOLATALI KEK


Yeni aldığım 20 cm lik kalıbı kullanmak için tamamen uydurma bir kek yaptım geçen akşam. İçine fıstık üzerine fındık ve çikolata koyarsanız her şey yenir ama di mi?:) yine fotoğraflar iyi değil biliyorum ama tadına bakmak için sabırsızlandık bu sefer, ondan pek özenemedim..


Şubat 05, 2007

BADEM BÖREK


Ben de ilk duyduğumda "eee bademler nerde?" demiştim:) Bademli börek diye algılanabiliyor, yani öyle zannettiyseniz dert etmeyin. Mayalı hamurdan yapılan böreğe şekli gereği bu isim verilmiş, puf puf yumuşacık poğaça tarzı bir börek. mutlaka sıcakken tüketin..
Bu tarif de sevgili hocamız Ayşe Tüter e ait, kursta hep birlikte yaptıklarımızdan sadece biri. Bunu sık sık tekrarlamamın sebebi, kursta yaptıklarımızın sadece benim tarafından yapılmadığını vurgulamak. Emeği geçen 10-15 kişi var,ne iki de bir kurs kurs deyip duruyor demeyesiniz:)


Malzemeler
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı dolusu yaş maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
200 gr margarin (eritilmiş soğutulmuş)
Yarım kalıp beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
1 kapta peyniri, ince kıyılmış maydanoz ve 1 yumurta akını iyice karıştırın
Yaş mayayı su ve süt ile karışımda eritin, 1 çorba kaşığı şekeri ilave edip 10 dakika bekletin
Hamur yoğurma kabına biraz un koyun ( ortasını havuz şeklinde açın) üzerine yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve un ilave ederek yumuşak bir hamur yapın, tuzunu ilave edin
Hazırladığınız hamuru 4 bezeye ayırıp 10 dakika dinlendirin
Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açıp aralarına eritilmiş soğutulmuş yağı sürerek üstüste koyun
Üst üste koyduğunuz servis tabağı büyüklüğündeki yufkaları rulo yapın ve üzerini örterek buzdolabında 1 saat bekletin


Rulodan verev şekilde 1 parmak kalınlığında parçalar kesin

Kesilen parçaları çay bardağı büyüklüğünde açın
Açılan tarafını ters çevirerek peynirli malzemeden hamurun ortasına koyun ve kapatın
Elinizle hafif yuvarlayarak badem seklini verin

Üzerine biraz sıvıyağ ve yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış ( 200 C) fırında pişirin
Afiyet olsun