kurabiyee

zaman

2011-06-10T17:26:00.000+03:00

soz bu haftasonu birşeyler pişireceğim.. söz..

zile aşağıdan bastılar..

2010-12-03T09:43:00.002+02:00

Bizimkiler dizisindeki Sabri Bey den farksız kapı komsusu olan coktur. Zira o dizide yasayan karakterlerin çoğu gerçekte de vardır sanırım. En sinir oldugum sey tam dışarıya çıkarken ayakkabılarımı bağlamak icin ayağımı yukarıya dogru cıkan merdivenin 3. basamağına attığım sırada ( komşunun kapısının tam önü oluverir orası ) karşı komşunun zilinin çalması. O komşu da tam kapının önünde bekliyormus gibi siz daha kendi kapınızın onune dogru hamle yapamadan açar kapıyı oylece kapısının onunde kalakalırsınız. Eeee ne var gibi bakar yuzunuze .. Sey ben calmadım aşaadan çaldı dersiniz . Aşaadan çalanın yanlış çalması ya da o çalanın bir turlu yukarıya çıkamaması durumunda komşunun merakıyla birlikte sizin endiseniz de gittikce artar.. " ulan kimse basan cıksa da yanlancıya bağlamasak burda" der durursunuz. İste neyse ben kapıda ayakkabı bağlamayı sevmem bu yuzden..

3 yumurta

2010-11-29T23:04:00.004+02:00

kek yaptım bugün.. Uyanmasın diye yumurtaları tezgaha bile vurmadan kırmaya çalışarak hem de. Yani tek ayak üstünde zıplayarak gibi.. Yamaç ın gündüz uykuları o kadar kısa ve o kadar hafif ki. Onunla uyumak en iyisi. Aman uyusun da , kek yapmasam da olur..

yarın iş var..

yatmak uyumak lazım..

Kacıncı Sorudaydık Biz !

2010-11-12T15:18:00.004+02:00

Bizim Herkül normal cocuklar gibi erken uykuya daldıgı zamanlarda miskinlik yaparak tv ye takılıyorum bazen. canlı para yı da o kadar sansasyonel reklamdan sonra merakla izlemeye basladım . Demek gercekten canlı yayın heyacanı baska bir seymis. Aslında ben Engin arkadasımızın kaçıncı soruda oldugunu unutmasını, ekrandan okudugu soruyu aklında baska birsey varmıs gibi aslında anlamadıgını ( hani biri bir sey anlatırken aksam ne pisirsem diye dusunursun ya onun gibi) , acılıp kapanan o kapakcıkların uzerine koyulan paraları sayarken elinin ayagına dolasmasını anlıyorum. Ben de ilk onemli toplantılarımda bir sure sunum yaparken aynı tuhaf hareketleri sergilemistim . Ama bunun bir sonu olmalı diye dusunuyorum. Hem de kameralara bu kadar alısık bir arkadasın bu kadar heyecan yasaması biraz tuhaf. Kamera arkasında bizim gormedigimiz aklını karıstıracak baska bir seyler mi var anlamadım ki..
Bir de muhtemelen orjinalinde oldugu icin ordan burdan sarkıyormus gibi duran, süre basladıgında niye cıglık atıp bağırdıklarını anlamadıgım gereksiz gürültü kaynağı seyircileri anlamıyorum o yarışmada.
Bir de ( bu son ) ben secmedikleri kategorideki soruları cok merak ediyorum. Kategorilerdeki ilginclik hat safhada ! dun ki yarısmayı 2 dk izledim. Kategorilerden biri " zulüm mü işkence mi be oyle bir seydi.. hatırlayamadım da simdi... tuhaf .. ne soracaklardı acaba?
Neyse demek istedigim daha heyecanlı olabilirdi.. Otomatik pilota almıs bir sunucu , ordan burdan cıglık atan seyirciler, ilginc sorular yetmiyor demek ki..

çarşı pazar dolaşsak..

2010-06-09T15:32:00.003+03:00

Soru: Bir ucu kapalı çarşının Beyazıt girisi diger ucu Mısır Carsı olarak bilinen yer

Cevap: ÇARŞI.

Çarşı deyince bir çoklarının aklına Beşiktaş gelebilir. Benim "bu cumartesi çarşıya gidelim mi?"deyince aklıma gelen ilk yer Kapalı Çarşı, Mahmutpaşa,Mısır Çarşısı ve etrafıdır. Her bir kalem ihtiyacınız için bir han dolusu dükkan bulabileceğiniz benim bildiğim tek yer.

Tam da şimdi yaklaşık 3 aydır hiçbir alışveriş ihtiyacı için dışarıya çıkmamış olan ben ( Geçen hafta ilk defa bir markete girince nereye bakacağımı şaşırdım) ÇARŞI da dolaşmayı o kadar istedim ki; sanalına bile razıyım deyip, çarşı da dükkanları olup da web sayfaları olan firmaların sitelerini gezmeye başladım.

Ah oralarda olsak , cebimize parayı koysak çarşıda dolaşsak.. Beyazıt' tan girip , Mısır çarşısından lokumumuzu, çerezimizi, Kuru Kahveciden kahvemizi alıp Eminönü' nden çıksak.. Çantadan gelen kokuları koklaya koklaya otobüsle eve dönsek.

Öyle bir gezesim geldi işte bu aralar..

Hiç kimsenin yağmurun bile böyle küçük elleri yoktur...

2010-06-08T22:04:00.003+03:00

Nihayet uykuya dalmış "paşa"mın ellerine bakarken mutfağa ne zamandır girmediğimi düşündüm.

Sanırım apar topar hastaneye gittiğimiz Yamaç 'ın aramıza katıldığı günden beri girmedim.

Uykusuz geceler.. Gazdan dolayı olduğuna kendimizi zar zor inandırdığımız uzun ağlama nöbetlerinin ardından yeni yeni bazı seyler düzene giriyor. Dikkatinizi çekerim eskiye dönüyor demiyorum ya da normale.. Çünkü her şey bambaşka bir şeye dönüşmüş durumda. Bambaşka bir düzen bambaşka bir hayat başladı bizim için. Yepyeni bir düzenimiz var artık. Paşa nın düzeni. Koşulsuz itaat bekleyen bir paşa kendisi.. Ondan burada bahsetmemek imkansız benim için artık. Sık sık paşanın maceralarını yazacağım gibi..

Hani o bırakıp giderken seni bu öksüz tavrını takmayacaktın..

2009-11-20T11:17:00.006+02:00

Süper bir işyeri kahvaltısından sonra enerjik şekilde dağıldık masalarımıza.. "Enerjiklik" bugunun "cuma" olmasından da kaynaklanıyor olabilir tabi :)

yine bir planım yok haftasonu icin. Bilet bulabilirsek aymutla güzide kasabımıza çok da sık gelmeyen sanatsal faaliyetlerden birine katılmayı planlamıştık aslında. Bu akşam bilet bulabilmeyi umuyorum ama bakacağız artık.

"Güzide kasabamızın" İstanbul denilen her nevi etkinliğin gani gani yapılabildiği bir diğer güzide sehrimize sadece 100 km uzakta olduğunu söylememiştim muhtemelen.

"Ay ne giyecekler", " ay ne yiyecekler" diye izlenen, "zenginin malı züürdün çenesini yorarmış" diyen atalarımın diziden sonraki günlerde dizi üzerine konuştuklarımızı duysa bir yerleri ile gülecekleri o fevkaledenin fevkinde diziyi uyuyakalmadan izlemeyi başaramadım yine.. Şu yılbaşı organizasyonu yaptıkları "dernek" toplantısını, üstte pijama ayakta patik-çetik kombinasyonu ile izlerken , düşündüm.. ( düşündüm dediysem, dizinin aptallaştırmasına uygun gereksiz bir düşünme eylemiydi aslında) . Bizim aymut Adnan Bey olsa ben de eşi..( Behlül olayını karıstırmayalım simdi konuyla alakası yok) Yani hiç mi işim falan olsun istemezdim de günde 5 posta giyilmesi zor (oturup kalkmasını daha da zorlaştırıcı ) o kıyafetleri giyer , pencereden bakar dernek toplantısı icin " çalışma planı" hazırlardım.. Neyin çalışma planı mı? Yılbaşı partisinin şekerim...

Neyse atalarımızı gülmekten öldürmeyelim.. hem normal bir yerleri ile güldüklerini de zannetmiyorum..

Not: Kumpir bulduk dun aksam :) yaklaşık 800 gr civarında nişasta deposu sevimli şeyi yedim sonunda..

denizde kararti var, şu gelen kayık mıdır?

2009-11-19T16:29:00.003+02:00

Nerdeyse 2 senedir buralardayım, kumpir nerde yenir hala bilmiyorum.. Nerde yenmez onu ogrendim ama yenecek yeri bulamadım daha. Evde kumpir nasıl yapılıra baktım durdum internette. eve giderken patates almayı kafaya koydum da tariflerde anlattıkları 1 saatlik fırında pişme süresine dayanabilir miyim i soruyorum kendime aslında.. Dayanırsam bu akşam 22:00 sularında kumpirimi yiyor olacagımdan emin olabilirsiniz.

En kısa 2 ay..

2008-05-17T22:53:00.002+03:00

Bilgisayarim bozuk.. format atmak da ise yaramadi, fotograflarin bazilari yedeklenmemisti. mutfaga girmeyeli epeyce bir zaman oldu.. peki bu arada ne oldu.. bu arada hayatimin en kısa 2 ayını gecirdim. 2 ay once neyin nasıl olacağını hayal bile edemezken öyle çabuk değişti ki her şey. Çok şükür her şey yolunda gidiyor şimdilik. Bir an önce taşınacağım şehirde iş bulmam gerkiyordu, buldum.. Hem de yıllardır beklediğim kadar güzel bir iş. Tam da zamanında diyecek kadar güzel. Niye bu zamana kadar böyle bi iş bulamadiğimi düşününce, her işte bir hayır varmış demekten alamıyorum kendimi. Şimdi toparlanıyorum, haftaya yeni bir şehirde yeni bir işe başlıyacağım. Çok sık yazmasam da bu sefer uzunca bir süre yazamayabilirim. En son anneler günü için yaptığım pastayı ekleyeceğim ama gitmeden. Kendinize iyi bakın..
Hoşçakalın..

MİLFÖYDEN RULO BÖREK

2008-03-23T14:37:00.003+02:00

Bir kaç hafta önce aile günü için yaptığım böreklerin fotoğraflarını yeni gördüm fotoğraf makinesinde. Düzenli olarak aktarmayınca fotoğrafları böyle oluyor işte. BU börek acele tarafından yapıldı. Hatta ben değil Eda yaptı böreği. ben milföyleri uzun seritler halinde kesip peynirli susamlı çubuklar yapacaktım ama kıvırmak zor geldi biraz. :) milföyleri uzun seritler halinde kesip üzerlerine kaşar peyniri rendesi ve çörek otu serptik ve yuvarladık o kadar. üzerine yumurta sarısı sürüp 200 C fırında üzeri kızarana kadar pişirdik. Yalnız milföy yapraklarının küçük kareler olanlarından değil de bütün olanlarından alırsanız daha büyük rulolar yapabilirsiniz. yaprakları uzun şeritler halinde kesmeden önce merdaneyle inceltmeyi unutmayın. Afiyet olsun.

TEYZEMDEN VECİHE HANIM'IN TARİFİYLE KOLAY POĞAÇA

2008-03-14T16:35:00.004+02:00

İki haftasonudur misafirlerimiz var evimizde, ilk haftasonu aile günümüz vardı. Her seferinde olduğu gibi 25-30 kişi arasındaydık. Günün bizde olması ve annemin doğum gününe de denk gelmesi pasta yapmayı farz kılınca, yeni aldığım kalıpla büyükçe bir muzlu-frambuazlı pasta yaptım. fotoğrafları çok kötü olduğu için eklemiyorum. İkinci haftasonundan( geçen haftasonu) bahsetmek istiyorum aslında, güzel ve özel bir gün için toplandık o gün. Teyzeciğim ve anneciğim uğraştılar hazırlıklar için. Sabah 07.30 da kalktığımda annemle teyzem çoktan girmişlerdi mutfağa. Teyzem fotoğraflarını görmüş olduğunuz poğaçaları fırına atmak üzereydi. Poğaçanın tarifi teyzemin defterinden. Teyzem gelirken defterini evde unutunca, kuzen Ceyda'dan aldık tarifi:) msn den. Tarif tek kelimeyle çok kolay ve çok lezzetli. Afiyet olsun..

Malzemeler
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gr margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yumurta ( akı içine ,sarısı üstüne)
Aldığı kadar un

İçi için: beyaz peynir
Üzeri İçin: susam veya çörekotu

Tüm malzemeyi (yumurta sarısı hariç) hamur haline getirin ve cevizden biraz büyük parçaları yuvarlayarak içine beyaz peynir veya istediğiniz bir iç malzemeyi yerleştirin. kapatıp üzerlerine yumurta sarısı sürün ve arzunuza göre susam veya çörek otu serpin. 180 C de üzeri kızarana kadar pişirin.

Not: yumurta beyazını beyaz peynirin içine karıştırabilirsiniz.

30 kişi!

2008-02-27T15:38:00.002+02:00

Bir sürü fotoğraf var elimde tariflerin altına yazılmasını bekleyen. Baktım epey zaman oldu sizin gibi ben de sıkıldım susamlı simit fotoğrafından, yanımda fotoğraf ya da aklımda ekleyecek tarif olmadığı halde yazayım dedim.

Her şeyin her an farkında olamıyoruz. Şu internet nasıl bir şeydir. Google olmasa ne yapardık diye düşünüyorum bazen. teknolojiyi ,yaşıma göre, çok da sonradan yakalamış biri sayılmam ama yine de durup düşünmekten kendimi alamıyorum. evde son bir kaç çeşidi kalan atmaya kıyamadığımız ansiklopedilerimi düşünüyorum sonra bilgisayara bakıyorum, küçücük ( ansiklopedilerimin kapladığı yere göre tabi) yok dizimizin üstünde yok avcumuzun içinde.. yok yok ben hayretlere düşmeye devam edeceğim gittikçe sanırım. Geçenlerde de yeni bir şey okudum, gözümüzün önüne gelecekmiş cep telefonumuza gelen mesajlar , görüntüle. hani görevimiz tehlikede vardı, dikey 200 metre çıkıyordu arkadaş ipsiz sapsız sonra da gözlüğü takıp mesajı alıyordu. hah , ondan çıkacakmış piyasaya çok çok yakında. takıcaz gözlüğü gelen mesajı okuyacağız ya da görüntüyü izleyeceğiz. benden duyacakmışsınız gibi yazıyorum ya ben de.. yoksa siz de onlardan var mı:)
teknoloji beni böyle şaşırta dursun, internette sörf yapmaktan geri kalmıyorum tabi. Daha doğrusu takip ettiğim sitelerin birinde biriyle tanıştım. Yani onun günlüğü ile. Sonra onun sayfasında başka biriyle.. iki- üç gündür gönderileri okuyorum tariflere bakıyorum, size de bahsedeyim dedim. Ah kuvvetle muhtemeldir ki siz çoktan tanışmışsınızdır ama varsa bilmeyenler buyursunlar gezsinler, dolaşsınlar
www.cafefernando.com ve orda tanıştığım fotoğraflarına hayran kaldığım http://www.nordljus.co.uk/
Şiddetle tavsiye ederim
hoşçakalın bayanlar, baylar..

SUSAMLI SİMİT VE "OKKU"

2008-01-03T17:31:00.001+02:00

Bayramdan beri koşturmaca devam ediyor. "Okku " yu ( aslında junior okku) askere uğurlayacağız yarın. Bu yüzden sık sık bir araya geldik bayramdan sonra da. 4 gün içinde Seda' nın ekler tarifinden 4 ölçü profiterol yaptım. okku'ya veda için dün de bir araya gelince herkes bir şeyler yapıp getirmişti. O kalabalıkta masanın üstündekiler bitmeden fotoğrafları çekmeye çalıştım. Herkes eli dolu gelince upuzun bereketli bir soframız oldu. Okku' nun yüreği de kocamandır sofrası da öyle oldu. İnşallah güle güle gidip gelecek.

Gelelim tarifimize ki tarifi şimdi veremeyeceğim sadece fotoğraf var:) Susamlı simit Naile Teyze nin her aile gününde getirmesini dört gözle beklediğimiz tarifidir. Nefis yapar. Tarifi aklımda değil, boşluk buldum fotoğrafı ekleyeyim dedim. Tarifi yarın.

04.01.08
Malzemeler
200 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay baradağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 yumurta ( sarısı içine, beyazı üstüne)
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

tüm malzemeyi bir kapta un ilave ederek yoğurun. Hamurunuz çok yumuşak olmasın simitler tepside yayılabilir. Ne çok sert ne çok yumuşak olsun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iki elinizin arasında inceltin ve uzatın iki ucunu birleştirip simit şeklini verin. önce yumurta akına sonra da susama batırıp 175 C de üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun

Not: arzu eden hamura mahlep de ekleyebilir, bu tarifte yok sadece.

DİKKAT TARİF: "PATATES PİZZASI TARİFİ !"

2007-12-10T17:40:00.001+02:00

Bu tarif yazdan kalma yazmadım sanırım arşive bakındım ama göremedim. Bunu da ben yapmadım, bu aralar hiç birşey yapmadığım gibi. Gül Yengem Gülin'in doğum günü için yapmıştı. Tarifini yarın ekleyeceğim, az biraz vaktim var fotoğrafı ekleyeyim dedim. Görüşmek üzere

Tarifi ekleyebiliyorum sonunda. Ama önce iki satır yazayım. Dizi başlayacak birazdan, uzanıp keyif yapacağım. Bilgisayarın başına da oturmuşken yazayım..
Soğuk gerçekten çok soğuk havalar. Başladık aksırıp, öksürmeye bugün sonunda. Çok ileri gitmez diye düşünüyorum, elde mendil biraz dolaşırım o kadar ( inşallah).
Yaptığım pek bir şey de yok bu aralar, tek etkinliğim işte böyle içimi vıcık vıcık bulandırmayan bir kaç diziyi keyifle izlemek. Öncesinde diğer işlerimi halletmek.Yeni yıl için bir kaç dergi aboneliğine bakıyorum bu arada. Aslında çok da sevmiyorum abone olmayı, o ay canım hangisini isterse onu okuyayım diyorum ama kargo gelince de hediye gelmiş gibi seviniyorum :) Hangi dergiye abone olacağıma karar verince haber veririm size de. Böyle çok ortalıkta olmayan tavsiye edebilceğiniz bir şeyler varsa da beklerim önerilerinizi.
Gelelim tarifimize
Ölçü vermeyeceğim çünki ne kadar isterseniz o kadar malzeme kullanabilirsiniz:) Öyle de güzel bir tarif.
Malzemeler:
Patates
Sosis
Sucuk
Rendelenmiş kaşar peyniri
süt
tereyağı
tuz, karabiber

Patatesleri haşladıktan sonra soyun ve püre haline getirin. Püre haline getirirken biraz süt, biraz tereyağı ile kıvamı istediğiniz gibi yapın. Bu aşamada tuzu ve karabiberi de ekleyin.
Bir borcama pürenin yarısını yayın ve doğramış olduğunuz sosis ve sucukları pürenin üzerine yayın
Geri kalan püreyi de ara katın üzerine dökün ve yayın
Üzerine kaşar peyniri rendesini yayın ve fırına verin
Kaşar peyniri eriyip kızarana kadar fırında tutun ve sıcak sıcak servis yapın

Not: Ara malzeme için sosis sucuk yanında mantar, zeytin veya istediğiniz herhangi bir malzemeyi kullanabilirsiniz. Kaşar peynirinin bir kısmını patates püresinin içine ilave edebilirisiniz.

Afiyet Olsun!

taziye..

2007-11-29T16:53:00.000+02:00

Az önce öğrendim Esra' nin vefatını.. Esra' ya Allah'tan rahmet, geride kalanlara sabırlar diliyorum. Esra'nin anısına çıkartılacak olan Kevgir için aşağıdaki linki ekliyorum..

http://yanya-evenez.blogspot.com/2007/11/kevgir-aralk-says-esra-iin-geliyor.html

TARÇIN DERSEM ÇIK PORTAKAL DERSEM KEK YAP!

2007-11-28T15:11:00.000+02:00

Ben küçüktüm ufacıktım.. İstanbul kocamandı. Anneanneme gitmek için 2 minibüs, dayıma gitmek için 2 minibüs, halama vapur, otobüs, minibüs gerekirdi.. Sonra benim en küçücük dayım evlendi bir gün, yeni ev yeni yenge..:)) ( hülya abla hülya abla diyorum ya sürekli işte o benim yengem:)). Of dayım da çok uzakta oturuyordu.
ee sonra büyüdük, işe başladık, işimiz de o çok uzak yerde olmasın mı? Sık sık ve rahat rahat gidip gelmeye başladık böylece.. Ve her gidişimizde o meşhur sehpanın üstünde duran kekleri börekleri çörekleri yedik, yemeye devam ediyoruz. Bu kek son gidişimden efendim. Yine yemekten sonra televizyonun karşısındaki koltuğa kurulup meşhur sehpanın üzerindekileri tükettik çayla. Kek portakallı, tarçınlı, cevizli. Üzerinde çikolatalı sos var.

Malzemeler
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
dilimli kek kalıbının dilim sayısı kadar yarım ceviz

3 yumurta ve şekeri çırpın
üzerine süt ve sıvıyağ ekleyin
un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın
en son tarçın ve portakal kabuğu rendesini ilave ederek karıştırın
Kek kalıbını yağlayın ve her bir dilime yarım cevizleri yerleştirin
üzerine kek karışımını yavaşça dökün
175 C de 35-40 dakika pişirin
Soğuduktan sonra üzerine hazır çikolatalı sos
kullanmış hülya abla, ama yarım paket yetiyor diyor notunu da ileteyim. Ama yok ben kalan sosu bir güzel yerim diyorsanız bir paket de yapabilirsiniz.

TEYZEMİN BAKLAVASI

2007-11-13T18:00:00.000+02:00

Çocukluğumdan beri bayıldığım bir tat, teyzemin baklavası. Annem pek açmazdı, biz de börek açılır teyzem de baklava.. Bayramlarımın vazgeçilmez tadı. Tabi teyzemin baklavasını böyle lezzetli kılan başka sebepler de var. Çok sık görüşemediğimiz teyzemi ve canım kuzenlerimi görüyordum bir kere bayramda üstüne de teyzeciğimin baklavası. ohhh.. değmeyin keyfime.. bu bayram fotoğraflarını çekme fırsatı buldum. Teyzem eskisi gibi olmadığını söylese de benim için bambaşka bu baklavanın tadı. Hiç kimseninkine değişmem:)

KOLAY KEK

2007-10-30T17:46:00.000+02:00

Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 2 parmak eksit süt
sütün üzerine sıvıyağ ( 2 parmak boşluğu dolduracak kadar)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un ( 2 bardaktan sonra yavaş yavaş kıvama bakarak ilave edin)

Yumurta ve şekeri çırpın
üzerine sütü ve yağı ilave edin
üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip karıştırın
fındık ve limon kabuğu ekledim ben bir de
175 C fırında 40-45 dakika kadar pişirin
kolay ve garanti bir tarif oluyor

Not: tarifi annem Nesrin Teyze'den almis yıllar önce. annemin defterinde Nesrin Keki diye kayıtlı aslında.

Premature Bebekler

2007-10-05T11:08:00.000+03:00

Uzaktan duydum sadece hiç premature bebek görmedim ben. Çok ufak minicik olduklarını hayal ediyorum. Nasıl tutulur, nasıl yemek yer? Bunların hepsini, görmüş geçirmiş birileriyle paylaşmak ne kadar güven verici ve rahatlatıcıdır kim bilir? O bebeklerin ve annelerinin dünyasına uzak biri olarak bile merakla takip ediyorum yazıları, sizlerin de haberi olsun istedim. Yaşadıklarını, deneyimlerini kesintisiz paylaşan annelerin sitesi.

http://www.prematureyiz.org/

Televizyon, bir dizi, bir sanatçı, bir sürü şey..

2007-10-05T09:34:00.000+03:00

Tam olarak ne zaman bu kadar çok dizi yayınlanmaya başladı bilmiyorum, hatırlamıyorum yani fark etmeden oldu her şey sanki. Her güne bir dizi anlayışı ne zaman her güne üç dizi ve tekrarlarıyla günde beş diziye dönüştü bilemiyorum. Televizyonu bir tiksintiyle açma durumu bazı akşamlar yerini meraka bırakıyor elbette. Bıçak sırtı, Yaprak Dökümü gibi dizilerin yayınlandığı akşamlar güzel akşamlar mesela.. bir de geçen hafta başalayan bir dizi var ki, odur asıl bahsetmek istediğim. "Sessiz Gemiler" den bahsediyorum. Pazartesi akşamı tesadüfen izlemeye başladığım dizinin başından ancak bir peçete almak için o da reklam aralarında kalkabildim. Sonrasında internetten ve televizyondaki tekrarından da defalarca izlemiş olduğumu ,kendime şaşırarak, söylüyorum. Her tekrarda aynı hıçkırıklarla ağlıyor olmanın bir sebebi olmalı diyen kardeşim, muhtemelen yaşlanmış olacağımı söyledi. Bayram programlarını iptal edeceklerin sayısındaki artışın , dizinin bayramdan önce yayınlanmaya başlamasıyla alakası kesinlikle vardır ve tatillerini iptal ederek aile büyüklerini ziyarete gitmeye karar verenlerin hemen hemen hepsinin bu diziyi izlemiş oldukları görüşü zannımca kat'idir. ( bunu yapanları olduğuna inanmak istiyorum). Muhtemelen bir sonraki bölümleri izlemeyeceğim, ilk bölüm güzeldi öyle kalabilir aklımda, yeterli ( takip etme alışkanlığı edinemedim dizileri)
Ben bundan böyle çok mecbur kalmadıkça ( niye mecbur kalacaksam) bayram tatillerinde oraya buraya gitmeyeceğime, kültürel, sportif hiç bir etkinliğe katılmayacağıma dair sözler verdim kendime. Bir dizinin bunları hissettirmesi tuhaf gelmedi değil aslında bana. Bazen çok etkinlenmek istemediğim filmleri, dizileri izlerken ( genellikle korku filmlerini:)) bütün seti hayal ederek izlerim, arkadaki kameremanı, yönetmen koltuğunun etrafındaki asistanları.. o sahnelerden etkilenmeden kurtulurum böylece:) çok kaptırıyorum sonra öyle böyle değil. Bu dizide yapamadım, çok gerçekti her şey. Savaş Dinçel saygıyla alkışlanacak insan... İlk bölümden diziden ayrılan Gülsüm Kamu ve diğerleri.. ben izlemeyenlere ilk bölümü mutlaka izlemelerini tavsiye ediyorum.
Dizi de çok basit bir şeyler var, sadece ölüm, ayrılık ve yalnızlık.. bu üç kavramı anlatan binlerce dizi ve film vardır elbet. Ama ben epeydir bu kadar güzel anlatıldığını görmemiştim.

Buldum buldum..

2007-10-02T15:35:00.000+03:00

"Aaaaa bu da yemek yapmayı bıraktı bütün gün televizyon izliyor herhalde" deseniz yeridir de öyle değil tabi durum. Ancak iftara yetişebiliyorum akşamları, haftasonları mutfağa girebiliyorum. Sadece fotoğraf çekmiyorum. Bir sebebi yok, zor geliyor bu aralar. Haftasonu kuzenlerim için güzel bir pasta yaptim mesela, sonra arkadaşım Esra için yemek pişirdim, ona da dondurmalı bir tatlı yaptım. Ama fotoğrafları yok maalesef. İş yerinde de işler oldukça yoğun şimdi bakarken siteye uçak kaçırılma olayından sonraki haberlerle ilgili yazımı okudum. "youtube" dan aradim , tam olarak anlattiğim kısım değil ama yine de komik, buldum bir video.
izleyelim gülelim.
Bir de unutmadan sardunya bir önceki yazıma yorum bırakarak anlatmış bir daha hatırlatalım; sardunya burdaymış
http://sardunya.blogspot.com

http://www.youtube.com/watch?v=6Q3qJ7uKEK4

SARDUNYA BURADA..

2007-09-27T10:09:00.000+03:00

Sardunya'yı bilen bilir. Onu okumak için linki tıkladığınızda göreceksiniz ki "bu siteye erişim mahkeme kararıyla engellenmiştir" yazıyor. Ben de sardunyayı merak edip mail atmıştım ,uzun zaman oldu o bana cevap yazalı ama ben kaçırmışım maili ancak okuyabildim. sardunya wordpressteki bir kaç blog yüzünden mahkeme kararıyla wordpress uzantılı sitelere erişimin yasaklandığını anlatmış mailinde. Ama bir çaresini bulmuşlar erişim için: www.gizlen.net'e girip oradaki adres çubuguna gitmek istediğiniz wordpress uzantılı adresi yazıp tıklarsanız siteye ulaşabiliyorsunuz.
sardunya severlere duyurulur efendim..
http://sardunya.wordpress.com

ANA HABER!

2007-08-18T20:26:00.000+03:00

Bugün sabah saatlerinde flash haberlerin dadadat dadadat sesiyle mutfaktan televizyonun başına geldiğimde kaçırılan uçakla ilgili haberleri izledim bir süre. Sonra yolcuların tahliye ya da daha doğrusu kaçışlarını izledim saatlerce. Ve akşam oldu tabi muhabirler İstanbul’a geç saatlerde getirilen yorgun insanları çıkış kapısında ağ atmışcasına teker teker yakaladılar. Bir posta canlı canlı bunları da izledik.. hadi anladık burasını, zor iş elinize bir mikrofon veriyorlar 3 2 1 canlı yayındayız! Birini bulup sabahtan beri konuşulanları ilk ağızdan anlattırmalı.. tamam dedim ya buraya kadar anladım.. severiz çoşkuyu, heyecanı.. ama ya ana haberlere ne demeli.. bu satırları yazmaya başladığımda hala bir tanesi arkamdaki televizyonda devam eden ana haberlere ne demeli.. onların içinde bir tanesi var ki ben ona denk geldim.. atv ana haber.. Korcan Karar sunuyor malum haftasonları.. sabahtan beri izlediklerimizi defalarca izledik bir posta ,bu arada arkadaki dev ekrandan sürekli aynı görüntüler geçiyor tabi.. ama bir şey daha var ki inanılmaz.. arkada duran ( evet inanılmaz) öylece duran 5 kişi ayakta bekliyor Korcan Karar Bey haberleri sunarken.. neyse sonunda bu vatandaşlara sıra geldi Korcan Karar Bey geçti arkadaşların karşısına ( !) elinde de bir kalem efendim.. ne manzara ne manzara.. ekrandan uçağın görüntüleri geçmeye başladı ve 5 kişinin sözlü sınavı… hımmm. Eldeki kalem göze gelir dikkat.. bir hareketler bir hareketler anlatamam.. şimdi yazıyorum bulursam görüntüleri ekleyeceğim dostlar mutlaka.. her bir kazazedeye ( eski rehine ya da her neyse) aynı soru soruluyor.. neyse ki öğretmenim aynı soruyu soruyor dedim içimden ilk sorulan yandı sonrakiler sıra gelene kadar çalışır nasıl olsa.. ama sorular basit canım.. “nerede oturuyordunuz?” hoop ekrandaki uçakta hemen işaretleyelim.. sonra diğer soru “peki, korsanlar nerde oturuyordu” ve “siz çıkarken korsanlar nerdeydiler?” Şimdi bu soru bütün arkadaşlara bir bir soruldu.. bir anda CSI falan izliyorum sandım.. “hımm bakalım çelişkili cevap verecekler mi? ( bakalım hepsi aynı yeri gösterebilecek mi ekranda korsanların oturduğu yer olarak) “ Korcan Karar Bey bundan sonra yarası beresi olan arkadaşları tutup göstermeye çalıştı kalemiyle, adamın üzerindeki kan zerreciklerini gösterdi görebileceğimizi zannetti herhalde.. daha neler neler yaptı ama anlatamayacağım zaten çok sinirlenip yazıya başladım ben. Neden? Bana biri anlatabilir mi? Bir kişi yerine 5 kişi aynı şeyi söyleyince daha mı etkili oluyor ama üzüldüm ben şimdi keşke bütün uçağı şu stüdyoya sığdırabilseydik.. tuh yaaa…

TEYZEMİN SOFRASI 2

2007-07-21T14:38:00.000+03:00

Domates Soslu karışık kızartma

Makarna Salatası

Zeytinyağlı Biber dolması

Zeytinyağlı Kabak Dolması

Sabiha Yengemin yaptığı Arnavut Böreği

Sabiha Yengemin Cevizli Üzümlü Keki

Melike'nin patatesli kıymalı böreği

Sosisli Poğaça

Bir haftalık bir tatilden sonra İstanbul' dayim tekrar, pazartesi iş başlıyor yine. Tatile gitmeden önce teyzemi ziyerete gitmiştik ailecek. Hazırladığı birbirinden güzel mamaların fotoğraflarını çektim elbette ancak fırsat bulabiliyorum ama bloga eklemeye. Fazla bekletmeden sizi gözlerinize ziyafet çekecekfotoğraflarla başbaşa bırakıyorum.

PATATES PİZZASI

2007-06-26T09:54:00.000+03:00

Gülin' in doğumgününde yengemin yaptıklarından biri de bu patates pizzasıydı. Sıcak sıcak öyle lezzetli oluyor ki büyük porsiyonlarda yapmanızı tavsiye ederim.
Malzemeler
Haşlamalık patates
3-4 adet sosis
1 su bardağı dolusu kaşar peyniri rendesi
tuz
istediğiniz baharatlar
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı süt

( un, yağ ve süt miktarı hem patatesin miktarına göre hem de aruzunuza göre değişebilir elbette)

patatesleri haşladıktan sonra tuz ilave ederek püre haline getiriyoruz
Tenceremizi çok kısık ateş üzerine alarak tereyağımızı eritiyoruz, 1 kaşık unu ilave edip kavuruyoruz
üzerine püre halindeki patatesi ilave ediyoruz
hafif hafif karıştırırken bir yandan da sütü ilave ediyoruz
bu arada istediğimiz baharatlari ilave edebiliriz
ocaktan almaya yakın, yarım su bardağı kaşar peyniri rendesini pürenin içine ilave edip karıştırıyoruz
bir borcama ( veya bir fırın kabına) püremizin yarısını boşaltıp, yayıyoruz
arasına küçük küçük kestiğimiz sosislerimizi yerleştiriyoruz ( bu ara kata ne isterseniz ilave edebilirsiniz)
kalan püremizi de borcama döküyoruz
en üste geriye kalan kaşar peyniri rendesini serpiyoruz
Fırınımızda kaşar eriyene kadar pişiriyoruz

Afiyet olsun!

5 DAKİKA PASTASI !

2007-06-21T10:52:00.000+03:00

Güllin' in doğum günü için pastayı hazırlarken, yeni aldığım en küçük çemberle de bir pandispanya denemesi yaptım. Pastayı yaparken Busecik mutfağa gelip, "ne zaman yicez Elif Abla?" diye sorunca, küçük pandispanyadan da hemen yemek için bir pasta daha yaptım. 10- 15 dakikada süsleyip hazırladım, yarım saat buzdolabında bekletip dayanamayıp yedik Buse ile:) Arasına muz, üzerine frambuaz sosu ve frambuazlı ganaş koydum. Pandispanya elinizin altındaysa "pasta var mı pasta?" sorularına " evet var!" cevabını vermek daha kolay oluyormuş onu anladım. bir iki boy pişirip atacağım buzluğa bir boş zamanda.

BİR DOĞUM GÜNÜ

2007-06-18T17:00:00.000+03:00

Haziran ayı bizim ailede doğum günü konusunda oldukça bereketli.. 4-5 kuzen bu ayda doğmuşuz. Gülin bu ayda doğan en küçük kuzen. doğum günü haftaiçine gelince haftasonu pasta yapıp goturdum. ee yengem de boş durmamış bir sürü şey yapmıştı onların da tariflerini henüz alamadığım için yazmıyorum. bir sonraki yazımda bahsedeceğim onlardan. Bu arada, belediye otobüsünde pasta nasıl taşınır konulu çok hoş bir çalışma da yapmış oldum. efendim mutlaka ve mutlaka ilk duraktan binin ve oturun. sakın ayakta giderim artistliği yapmayın. sonra dizlerinizin ustune koyduğunuz pasta kutusunu ikide bir kaldırmayın,pastanın tam ortasının bombe yapmasına sebep olduğunuz gibi tekrar yerine koyduğunuzda çatlamasına da sebebiyet verirsiniz. Ortası biraz çatlamıştı yani pastamızın ama genel olarak hoş görünüyordu. en azından Gülin çok beğendi. Gülin'in doğduğu sene tutuğum günlüğü buldum geçenlerde yine.. doğumunu not etmişim.. bir kız daha katıldı aramıza diye.. zaman ne kadar çabuk geçiyor diyecek yaşa mı geldim yoksa! şaka bir yana iyi ki doğdun Gülincim.. nice mutlu yıllara..

MEYVELİ TARTOLET

2007-06-12T10:23:00.000+03:00

Liseden beri arkadaşım Hatice.. epeyce bir zaman olmuş yani.. Şimdi ne alakası var diyebilirsiniz şu yukarıdaki fotoğrafla. Hatice ye gittiğim bir akşam üstü yine işten çıkmış koştura koştura eve yetişmeye ( ondan önce kapının önünde oluyorum genelde:)) çalışırken pastaneden alıp gelmişti bu küçük tartoletlerden. O gün bayıla bayıla yedik bunları. Sonraki gunlerde ben de alıp yemeğe başladım bu minik nefis şeylerden. Bir gün alırken adını da sordum, ben minik, küçük tartolet deyip duruyordum da var mıydı başka adı acaba? Pastanedeki beyfendi "pötifur" dedi, yazılışını soramadım tabi ama okunuşu boyle:) sonra bir iki kitaba baktım "meyveli tartolet" diye tariflerini buldum. ama pastanedeki beyfendinin söylediği de yalan değildi hani "petit four" diye bir şey de vardı. Genelde yemeklerin sonunda ikram edilen tek lokmalık fransız tatlılarına deniyormuş ( kelime fransızcadan geliyor ama tatlılar fransaya özgü kalmamış,tek en fazla iki üç ısırıkta yenilebilen tüm kek ,pasta çeşitleri için kullanılır olmuş), eee bu kadar teorik bilgi yeter dedim, denemeye karar verdim. Tuğrul Şavkay ın Tatlı Kitap' ında buldum bir tarif. Tarifdeki miktarları ben tartıyla ölçmedim, göz tartımı kullandım sonuç fena olmadı. Kreması tam pastanede yediklerim gibi oldu. Ama ben üzerlerine jöle sürmeye çok üşendiğim için jölesiz öyle hapur hupur yedik , zaten çok kalmadı. ama çabuk yumuşadı tartolet hamuru, pastanedekiler bu kadar çabuk yumuşamıyordur zannetmiyorum. onun da çaresine bakıcam bir sonraki denemede. Bu tariften yaklaşık 30 tane çıktı. ( tarifte 10 adet yazıyordu sanrım benim tartolet kalıplarım çok küçük)

Malzemeler

60 gr margarin

100 gr un

150 gr pudra şekeri

25 ml su

Fırını 175 C ye getirip ısıtın, margarin+un+şeker+su yu bir kapta yoğurun. Kalıplarınızı yağlayın. Kalıplara hamuru yerleştirin. Fazlalıklarını temizleyin. Bir çatalla kalıplardaki hamurunuzun ortalarını delin.Sıcak fırında altın sarısı olana kadar pişirin. ( hemen altın sarısı oluyorlar dikkat!, benimkiler kömür karası oldu )

Kreması için :

(Miktarların 2 katını kullandım)

18 gr un

10 gr nişasta

60 gr şeker

200 ml süt ( tarifin orjinalinde 20 gr süttozu,200 ml su yazıyordu)

1 yumurta

1 tutam vanilin

tüm malzemeleri çırpma teliyle çırparak pişirin. Soğumaya bırakın. Krema sıkma torması ile tartoletlerin içlerini doldurun. üzerlerine arzu ettiğiniz meyveleri yerleştirin. Üzerine hem meyvelerinizin kararmaması hem de hoş görünmesi için jöle sürün.

Afiyet olsun..

MİNİ POĞAÇALAR

2007-06-05T12:38:00.000+03:00

Bir önceki gönderide yazmıştım mutfağa giremeyeceğimi işlerim yüzünden ama haftasonu bir ilham geldi sormayın, ortaya pek fazla bir şey çıkmadı ama "kurabiye de yaparım kariyer de!" sloganıyla bir şeyler yapmaya çalıştım. bloglardan denemek istediğim tarifler vardı, ilk vereceğim tarif de Burcu ya ait. onun kiş hamurunu denemek istiyordum ama bir türlü fırsatım olmamıştı, kiş hamurundan yapılan bu tuzlu kurabiyelere ben " mini poğaça " adını verdim ( tam bir lokmalık oldular). İçine peynir ve salam koydum ben, siz istediğinizi koyabilirsiniz. İnanılmaz kolay ve gerçekten lezzetli oluyor. İşte yumuşacık mini poğaçaların tarifi burada. Afiyet olsun.

ŞEKERSİZ Mİ? DIET YANİ?

2007-05-22T10:54:00.000+03:00

Uzun süredir mutfağa giremiyorum , bir o kadar zaman daha giremeyeceğim gibi görünüyor. Ama şuraya iki satır yazmadan duramayacağım. Efendim taktığım şey “pepsi max”. Aman bunun üzerine de yazılır mı, konuşulur mu diyebilirsiniz elbette, normal :) .

Ama arkadaşlar bu kadar da olmaz ki.. bana mı tuhaf geliyor şimdi bu pazarlama anlayışı yoksa pepsi deki amcalar mı çok hayalperest, gece rüya görüp sabah diet pepsinin adını değiştirip pepsi max yapıyorlar. Hadi o konuda çok fazla bir şey bilmiyorum yani diet pepsiyi içince erkekler Aysun Kayacı görmüyorlardı bildiğim kadarı ile, pepsi max’ın içine “Aysun Kayacı görme tozu” eklediler diyelim, eh yani insanlık için olmasa da erkekler için büyük buluş hadi alkışlayalım hepbirlikte.
Bir kere pepsi max görünce midem bulanıyor:), gitsem bir mekana ,diet kola istesem garson kalkıp pepsi max var dese içmem yani ,o kadar.. eee zaten biz de senin için değil üzerinde “light” yazdığı için diet pepsi içemeyen erkekler için yaptık pepsi max’ı, Light ( şekersiz anlamında kullanıyorum) olduğunu da vurgulamadan onları kandırabilmek için de içince Aysun Kayacı’yı görebileceklerini söylüyoruz reklamlarda diyebilirler.. ne diyeyim.. yok bu kadar olamaz.. Yazık bütün harcanan paraya, yok pespsi nin parasının derdi bana düşmedi elbette ama beni çok rahatsız etti. Bana sorarsanız gerek yok :) :)

fotoğraf:http://www.theartofair.com/cat5_1.htm

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

2007-05-09T12:45:00.000+03:00

Bu salatayı annem arkadaşları için yapmıştı, tarifini bekleyen çok kişi olduğunu söyledi geçen gün bana, yine beklettim biliyorum. Sonunda ekliyorum tarifi. Afiyet olsun

Malzemeler

Yeşil mercimek

Taze soğan

Taze nane

Dereotu

Mısır

tuz, limon , elma sirkesi

Yeşil merceği akşamdan suya koyun ( ya da en az 2-3 saat suda bekletin)

Suyunu süzdükten sonra yeni eklediğiniz suyla haşlayın

Suyunu tekrar süzerek üzerine elma sirkesi, tuz ve limon karışımından ilave ederek karıştırın

Taze nane, taze soğan ve dereotunu ince ince doğrayın ve mercimeğin içine ilave edin

En son konserve mısırı da ekleyin ve harmanlayıp servis yapın

Afiyet olsun

Not: miktarlar arzunuza göre değişeceğinden malzemeler için miktar vermedim

BAHAR

2007-05-04T16:05:00.000+03:00

Bahar, alıp başını gitmelerin mevsimidir. Sebepsiz yere bazen... Önünü ardını hesaplamadan... Hesapsız, kitapsız çekip gitmelerin mevsimidir bahar...
Bir bakarsınız kekik kokulu bir nisan sabahı koparıp alıverir sizi hayattan... Çiçek açmış bir kiraz ağacının hayaliyle yollara düşersiniz.
Demir alır gönlünüzün limanındaki gemiler... Açılır gidersiniz...
Aradığınız belki yüzülmemiş denizlerdir, belki keşfedilmemiş sevdalar, belki hiç yazılmamış satırlar...
Yüzmenin, sevmenin, yazmanın heyecanıyla coşarsınız.
Dünyaya sırtınızı dönüp yürürken, o yaşanmamışlıkların izini sürersiniz kuytularda... Ve çoğu zaman kendinizle karşılaşırsınız umulmadık bir köşebaşında...
Elele tutuşur yürürsünüz içindeki çocukla...
O'nu büyütmekten korkarak...

...

alıntı: www.candundar.com.tr

ÇİLEKLİ PASTA

2007-04-18T12:38:00.000+03:00

Umut' un 2. doğumgünü için yaptığım pasta şekil olarak daha çok biz büyüklere hitap etti. İlk pastasında spiderman kullanmıştık, ikincisi de bizim istediğimiz gibi olsun dedim:) Ama pasta pastadır mantığıyla Umutcum bu pastayı da çok beğendi..:) ( henüz "nerdeeee bunun spidermani ?" diyerek kızacak yaşta değil neyseki :)) Pastama, "bildiğin çilekli pasta işte" diye bakmayın sakın.. o bildiğiniz çilekli pastalardan değil:) Pastanın bir katı çilekli bir katı kivili. Üzeri tamamen çilek. ( bir itiraf: içini tamamen muzlu yapmaya karar vermiştim, fakat markete gidip muz almadan çıktım, nasıl bir dalgınlıksa, başka ne lazım değilse almışım, tekrar çıkmaya üşenince pasta çilekli oluverdi)

Pandispanya için 24 cmlik çember kullandım ve 2 ayrı pandispanya pişirdim.

Pandispanya tarifi

4 yumurta

4 fincan un

4 fincan toz şeker

yarım çay kaşığı kabartma tozu

bazı tariflerde kabartma tozu yok ama ben çok az da olsa ekliyorum, içim rahat ediyor sanırım:)

Şekeri ve yumurtayı iyice çıprtıktan sonra unu ve kabartma tozunu 2 kez eleyerek karışıma ilave ediyorum ( bir yerde unun 7 kez elendiğini duymuştum)

175 C de 20 - 25 dakikada pandispanyamız pişiyor.

Pandispanyayı en az bir gün öncesinden pişiriyorum. ( Pastaci Burcu dan öğrendiklerim çok işe yarıyor:)) *Pandispanyaları ortalarından ikiye böldüm. 3 parçayı kullandım kalan 1 parçayı sonra kullanmak için sarıp kaldırdım.*

Kremşantiyi soğuk sütle istediğim kıvamı elde edene kadar çırptım.

Dış kreması için kremşantiye kürdanın ucuyla ( çok çok çok az ama) gıda boyası ekledim.

Pastanı üzerini dilimlediğim çileklerle süsledim

Çileklerin üzerine de Dr. Oetker in tartjölesinden döktüm.

Buzdolabında yaklaşık 5 saat beklettim

Afiyet olsun..

FAALİYET RAPORU :)

2007-04-16T17:34:00.000+03:00

Bu sefer çok bekletmeden vereceğim tarifleri ve ayrıntıları. Umut'a ( kuzencik) bir hafta içinde 2 kez doğumgünü yapınca çoğunu telaştan fotoğraflayamadığım bir sürü tarifim oldu. Yukarıda gördükleriniz menüdekilerin yalnızca küçük bir kısmı:)

1. Bakla

2. Çilekli Pasta

3. Muzlu Spiderman Pastası

4. Artan Pandispanyayı Değerlendirelim Pastası

5. Ispanaklı Börek

6. Yeşil Mercimek Salatası

7. Peynirli Tepsi Böreği

8. Çikotop

EMAK

2007-04-11T14:26:00.000+03:00

http://emak.ege.edu.tr/ANASAYFA.htm

SENEM' İN MARMELATLI KURABİYELERİ

2007-03-29T12:22:00.000+03:00

Senem' le farklı zamanlarda aynı iş yerinde çalıştık ( Aslında şöyle, farklı zamanlarda aynı görevdeydik, o işten ayrıldığında yerine ben geldim). İnsanın işe başladığında kendinden önce aynı işi yapmış her an arayıp soru sorabileceği birinin olması ne harika bir şeydir anlatamam. Senem'in işe başladığımda yaptığı yardımları ( hala daha ararım onu soru sormak için) unutmam mümkün değil. Senem'e sonsuz sabrı ve iyi niyeti için teşekkür etme fırsatı buldum ben de:) Ah teşekkür etmem gereken bir konu daha var, Senem verdiğim tarifleri deneyip fotoğraflayan ilk okurum çünkü:) Teşekkür ederim Senem! İşte Senem 'in marmelatlı kurabiyesi..

RULO PATATES SALATASI

2007-03-27T16:43:00.000+03:00

Ah ah biliyorum yine aynı şeyi yaptım. Bugün yarın derken günler geçti yine, " eh arkadaşım bu kadar ısrar mı etmemiz lazımdı tarifi vermen için?" diyenler vardır, " ah bu kız ne tembel!" diyenler de olabilir tabi, yok yok hiçbiri değil.. yorgunum arkadaşlar biraz o kadar.. Haftasonuna daha var ama ben dinlenmek için planımı yaptım bile, bu haftadan sonra bomba gibi dönüyorum ( inşallah) :)

Gelelim tarifimize, tarifi annem Oktay Usta' dan almış, içine farklı şeyler koyarak yapabilirsiniz bu salatayı her haliyle güzel oluyor gerçekten. Malzemelerde ölçü yok aslında her şey gözkararı, içine koymak istediğiniz malzemeyi de keyfinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Fakat malzeme ne kadar az olursa rulonuz o kadar küçük olur, unutmayın!

Malzemeler

Haşlanmış patates

tuz, karabiber
Limon suyu ( arzu ettiğiniz kadar)
küçük bir parça tereyağ
Pancar turşusu

Haşlanmış patatesleri bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin
Bu arada patatesin içine tuzu, karabiberi, limon suyunu, bir parça tereyağını ilave edin
Düz bir zemine streçfilm serin
Püre haline getirdiğiniz patatesi bir kaşık yardımıyla streç filmin üzerine 1,5-2 cm kalınlığında serin
Pancar turşusunu ince ince doğrayın
Sermiş olduğunuz patates püresinin bir tarafına turşuları yerleştirin
Turşuyu koyduğunuz uçtan başlayarak rulo yapın
Streçfilme sarılı halde buzdolabına 1 saat kadar bekletin
Buzdolabında çıkardığınız rulo salatanızı dilimleyerek servis yapın

Afiyet olsun..

ZEYTİNLİ EKMEKLER

2007-03-14T20:46:00.000+02:00

Biliyorum çok beklettim. Bir sürü fotoğraf ve tarif birikti. Ama döndüm efendim, zeytinli ekmekle başlıyoruz. Annem tarifi "Sofra" dergisinin eski sayılarından birinden almış. Misafir sayımız fazla olduğu için biz iki katına çıkararak kullandık malzemeyi.

Malzemeler

1,5 su bardağı ılık süt

1,5 çorba kaşığı toz şeker

1 paket yaş maya

1 adet yumurta

1 su bardağı ayçiçek yağı

yarım demet dereotu

alabildiğince un

tuz

istediğiniz kadar zeytin ezmesi ( çekirdekleri çıkarılmış zeytin de kullanabilirsiniz)

1 yumurta sarısı ( üzeri için)

Ilık süt ve şekeri bi kapta karıştırın ve mayayı ilave edin

Yaklaşık 10 dakika bekletin

Üzerine 1 adet yumurtayı ekleyip karıştırın

1 su bardağı sıvıyağ, ince kıyılmış dereotunu,tuzu ve yumurtalı karışımı un ilave ederek yoğurun

Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un ilave etmeye devam edin

Üzerine nemli bez örterek, 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, elinizde yuvarlayın ve ortasını açarak 1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi yerleştirin, ağzını büzerek kapatın

Yağlanmış tepsiye dizin

Üzerine yumurta sarısı sürün

Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirip, sıcak sıcak servis yapın

Afiyet olsun

ANNEMİN SOFRASI

2007-02-14T10:47:00.000+02:00

Geçen hafta annemin arkadaşları için hazırladığı sofrayı kardeşlerim benim için fotoğraflamıştı. Ben sadece pastayı yaparak yardımcı olabildim(onun da pandispanyası yine eda ya ait:)) Tarifleri teker teker yazacağım..

Sabırsızlanmayın:))

Sıcak İçecekler

2007-02-12T14:39:00.000+02:00

Yazın denediğim Neslişah Sultan'ın Saray Limonatasını bütün yaz yaptığını ve çok severek içtiklerini belirten ve beni çok sevindiren Fatma Hanım , gelecek misafirleri için kış aylarında içilebilecek bir tarif istemişti. Denemeye fırsatım olmadı ama Portakal Ağacı'nda mutlaka vardır dedim. Yanılmamışım Hatice bir sürü tarif denemiş ve eklemiş, o yüzden Fatma Hanım ' a aşağıdaki linklerdeki tarifleri önermek istedim. Ben de en kısa zamanda deneyeceğim, afiyet olsun..
http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/07/gazpacho.html
http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2003/09/elma_ve_nane_ay.html

FINDIKLI FISTIKLI ÇİKOLATALI KEK

2007-02-08T17:30:00.000+02:00

Yeni aldığım 20 cm lik kalıbı kullanmak için tamamen uydurma bir kek yaptım geçen akşam. İçine fıstık üzerine fındık ve çikolata koyarsanız her şey yenir ama di mi?:) yine fotoğraflar iyi değil biliyorum ama tadına bakmak için sabırsızlandık bu sefer, ondan pek özenemedim..

BADEM BÖREK

2007-02-05T13:09:00.000+02:00

Ben de ilk duyduğumda "eee bademler nerde?" demiştim:) Bademli börek diye algılanabiliyor, yani öyle zannettiyseniz dert etmeyin. Mayalı hamurdan yapılan böreğe şekli gereği bu isim verilmiş, puf puf yumuşacık poğaça tarzı bir börek. mutlaka sıcakken tüketin..

Bu tarif de sevgili hocamız Ayşe Tüter e ait, kursta hep birlikte yaptıklarımızdan sadece biri. Bunu sık sık tekrarlamamın sebebi, kursta yaptıklarımızın sadece benim tarafından yapılmadığını vurgulamak. Emeği geçen 10-15 kişi var,ne iki de bir kurs kurs deyip duruyor demeyesiniz:)

Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı ılık süt

1/2 su bardağı ılık su

2 adet yumurta

1 çorba kaşığı dolusu yaş maya

1 çorba kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

200 gr margarin (eritilmiş soğutulmuş)

Yarım kalıp beyaz peynir

1/2 demet maydanoz

1 kapta peyniri, ince kıyılmış maydanoz ve 1 yumurta akını iyice karıştırın

Yaş mayayı su ve süt ile karışımda eritin, 1 çorba kaşığı şekeri ilave edip 10 dakika bekletin

Hamur yoğurma kabına biraz un koyun ( ortasını havuz şeklinde açın) üzerine yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve un ilave ederek yumuşak bir hamur yapın, tuzunu ilave edin

Hazırladığınız hamuru 4 bezeye ayırıp 10 dakika dinlendirin

Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açıp aralarına eritilmiş soğutulmuş yağı sürerek üstüste koyun
Üst üste koyduğunuz servis tabağı büyüklüğündeki yufkaları rulo yapın ve üzerini örterek buzdolabında 1 saat bekletin

Rulodan verev şekilde 1 parmak kalınlığında parçalar kesin

Kesilen parçaları çay bardağı büyüklüğünde açın
Açılan tarafını ters çevirerek peynirli malzemeden hamurun ortasına koyun ve kapatın

Elinizle hafif yuvarlayarak badem seklini verin

Üzerine biraz sıvıyağ ve yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış ( 200 C) fırında pişirin

Afiyet olsun

Humus Yatağında Kayısılı Et

2007-01-31T16:10:00.000+02:00

Humus Malzemeleri

2 su bardağı nohut

1 limon suyu

1/2 su bardağı tahin

1 çorba kaşığı toz şeker

Bir tutam tuz

2 çorba kaşığı dolusu zeytinyağı

Et Yemeğinin Malzemeleri

500 gr kuşbaşı et

500 gr ekşi kayısı

1 ufak kabuk tarçın

5 det tane karabiber

2 adet kesme şeker

1 çorba kaşığı sirke

2 yemek kaşığı tereyağ

500 gr arpacık soğan

Nohutlar haşlanır

Kabukları soyulur ve rondodan geçirilir

İçine limon suyu, tahin, toz şeker , tuz eklenir

Püre kıvamına gelene kadar karıştırılır

Bir tencerede 2 yemek kaşığı yağ eritilip, kızdırılır

Etler tencereye ilave edilir, rengi dönünceye kadar pişirilir

Şeker, sirke, tuz, karanfil, tarçın, tane karabiber ilave edilir

Tencerenin kapağı kapatılıp kendi suyuyla 10 dakika pişirilir

Arpacık soğanlar, iyi yıkanmış, 1 saat suda bekletilmiş kayısılar tencereye ilave edilir

Suyu az ise 1 su bardağı kadar sıcak su ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir

Hazırlanan servis tabağına alınır, ortası havuz şeklinde açılır ve et yemeği bu boşluğa yerleştirilir

Üzeri arzuya göre süslenip sıcak servis yapılır

Afiyet olsun

Not: Kayısı yerine erik de kullanılabildiğini söyledi hocamız Ayşe Hanım.

SOBE!

2007-01-31T15:57:00.000+02:00

Ne ola ki bu “mimleme, sobeleme, ebeleme..” derdim ilk duyduğum zamanlar. Biraz daha işin içine girince de öğrendim tabi. hatta sobelendim bile, Lama beni sobelemiş, sağolsun:)

Nerden başlasam ?

Blog sahibi kimdir sorusunun cevabına yazdığım, sonra bir eklediğim bir çıkardığım tanıtıcı yazıyı okuyanlar bilir, kısa biriyim efendim. Pantolon satın aldığında, pantalonun büyük bir kısmını “paça boyu ayarlama” adı altında kestirip atanlardan:) Kilom normal sayılır yani beden kütle endiksine göre normal çıkıyor ama bence 1 kilo fazla:)

Ben hep gazeteci olmak istedim, spiker, muhabir, gazeteci herhangi biri işte.. Ntv radyo ilk yayına başladığında haberleri eş zamanlı vermeye başlamıştı tv ile birlikte, işte ben de o zaman başlardım aynanın karşısında ,kulaklıktan dinler elimdeki kalemden mikrofonaJ aktarırdım duyduklarımı, her akşam saat sekizde..
Ama baktım fen derslerim sosyalden daha iyi, hiç mi hiç şirin gelmeyen tarih ,coğrafya yerine fen bilimlerini seçtim. Hal böyle olunca da eğitimi basın yayın üzerine almak hayal oldu.Neyse ki başka bir seçeneğim daha vardı hem de gazetecilik kadar kuvvetli, ahh ahhh ilk kazandığım zaman kime bölümün adını söylesem “hımm, olsun..olsun kızım kısmet , yaaaaaa tutmuyor muydu işletme falan” diyorlardı.. biraz sinirim bozuluyordu ama çok da gülüyordumJ çok uzattım hayat hikayemi , gelelim sadede, işte ben o tutturduğum mesleğin eğitimini almak için daha önce hiç gitmediğim hatta ilk gittiğimde, “bu kadar uzak olduğunu bilmiyordum ya..” dediğim bir şehre gittim.İyi ki de gitmişim..
Şimdi ailemle birlikteyim, sevdiğim o işi yapıyorum, kimisi işimle bağlantılı olduğunu zannetse de mutfağı çok ama çok seviyorum. Ben her şeyi biraz sevdim aslında, babam hep “bu hevesin de geçer” derdi, ne zaman yeni bir şeylerle uğraştığımı görse..
Ama şu kurabiye hevesim hiç geçmedi:) sonra pastalarla tanıştım, insan yemeyi seviyorsa vazgeçemiyor pişirmekten sanırım. (Çok vaktim yok ama yapabildiğim kadarını yapabiliyorum şimdilik)

Yenilebilecek ne varsa yeryüzünde yerim:) tadına bakmam lazım derim:) Abur cubura bayılırım- ne olduklarını çok iyi bildiğim halde- hiç vazgeçemedim.

Çok çok uzun bir yazı oldu gerisi başka sobelemeye diyelim..

Ve sürekli takip ettiğim, sobelenmediğini fark ettiğim( umarım oyledir) Mine ( Tea time) yi sobeliyorum ben de.. sobee!

KURSTA BU HAFTA

2007-01-29T12:33:00.000+02:00

Yemek kursumuz 2 hafta yok, yani tatile girdik biz de:) 2 hafta boyunca pazarları erken kalkmayacağımıza sevinmedik değil ama insan sevdiği bir şeyi yaparken inanın hiç zorlanmıyor. yaptıklarımızın fotoğraflarını ekliyorum, yakında tariflerini de ekliyeceğim. iyi seyirler.

1. Badem Börek

2. Aşure

3. Humus Yatağında Kayısılı Et

4. Dilan

GÜLLÜ

2007-01-21T16:59:00.000+02:00

Katıldığım yemek kursunda bu hafta yaptıklarımız arasında "Güllü" de vardi hem tadını hem de görünüşünü çok sevdiğim için ilk önce onun tarifini vermek istiyorum. Tarif sevgili hocamız Ayşe Tüter' e ait.

Malzemeler

1 paket oda sıcaklığında margarin
1/2 çay bardağı zeytinyağ

1/2 çay bardağı yoğurt

1 yumurta

1 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı dolusu salça

1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 paket kabartma tozu

1 çorba kaşığı sirke

İç Malzemesi

250 gr beyaz peynir

1 çorba kaşığı çörek otu

Güllü nün pişmeden önceki hali

Yapılışı:

Margarin, zeytinyağı, yoğurt, 1 yumurta sarısı, şeker, salça ve toz biberi krem haline gelene kadar karıştırın

Kabartma tozu ve sirkeyi ilave edin

Unu yavaş yavaş ilav ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin

Hazırlağınız hamuru 15 dakika dinlendirin

Hamuru 2 ye bölün

Her iki parçayı da merdane ile açın ( bir servis tabağı büyüklüğünde)

Çay bardağı ile hamurdan daireler kesin

Parçaları üçerli üçerli kullanacağımız için toplam kestiğiniz parça sayısının üçün katları olmasına dikkat ederseniz hamurunuz artmamış olur

3 parçayı yanyana aynı zamanda uçları birbirlerinin üstüne gelecek şekilde yerleştirin ( yumurta akı kullanarak uçların üstüste durmasını sağlayın) ( şekil olarak olimpiyat halkalarına benzeyecekler)

İç malzemeyi çörek otu ve beyaz peyniri karıştırarak hazırlayın

Yanyana koyduğunuz 3 parçadan ortadakinin içine beyaz peynirli harçtan koyun

Bir uçtan başlayarak rulo yapın ve bıçakla ortadan keserek, iki adet güllü elde edin.

Önceden ısıtılmış 180 C fırında 25 dakika pişirin

Ortalarını kalan peynirlerle süsleyerek servis yapabiliriniz

Afiyet olsun..

AÇMA

2007-01-19T12:06:00.000+02:00

Tarif Emine Beder' e ait, yapılışı ve lezzeti ise Hülya Abla'ya:)

Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tozşeker

1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

çörek otu

2 çorba kaşığı margarin

Alabildiği kadar un ( yaklaşık 500-600 gr)

Yapılışı:
Un yoğurulacak kaba elenip ortası havuz gibi açılır.
şeker,tuz,sıvıyağ,yoğurt ve yumurta akı unun ortasına koyulur
1 su bardağı ılık suda eritilmiş maya ilave edilir
Hamur yoğrulur

Küçük parçalar koparılıp elde yuvarlanır
Avuç içinde el büyüklüğünde açılıp içine bir miktar margarin koyulur
Yağ dışarı taşmayacak şekilde yuvarlanıp
Açma şekli yada düğüm atar gibi şekil verilir
Hafif yağlanmış tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı ve çörek otuyla süslenip önceden ısıtılmış fırında pişirilir

NOT:içine ne kadar sevgi koyarsanız açmalar o kadar güzel olur

YENGE LEZZETLERİ

2007-01-16T09:12:00.000+02:00

İş yerimin yakınlığından dolayı sık sık ziyaret etme ( hatta rahatsız etme:)) fırsatı bulduğum dayımlara her gittiğimde tıka basa yiyorum, nasıl olduğunu anlamadığım bir şekilde ağzımda sürekli bir şeyler oluyor.. televizyonun önündeki o sehpanın üstü hiç boş kalmıyor ki şekerim! Hülya Abla'nın yaptıklarını fotoğraflayabilme durumum makinem yanımda olmadığı için mümkün olmamıştı ama en son gittiğimde gördüklerinizi fotoğraflayabildim sonunda.. iyi seyirler, tarifler yarın..

sonraki gün: karalahana diblesi

ZEBRA KEK

2007-01-14T15:09:00.001+02:00

Bu tam 3. yazışım artık bu da olmazsa yazmıyorum hiçbir şey bundan sonra haberiniz olsun.. İnatla hazırlık yapmadan yazmaya çalışıyorum, daha önceden hep yazıyı hazırlar öyle eklerdim. Bugün bloggerla kavga ediyoruz resmen. Neyse bana yine bir komplo kurmadan şu tarifimi ekleyeyim ben. Zebra kek , ismini görüntüsünden alıyor efendim, küçük fotoğrafta daha iyi görebilirsiniz şeklini. Fotoğraftaki kek annemin tarifiyle yapılmış bir kektir, katıldığım yemek kursunda hocamız Ayşe Tüter bize daha değişik bir tarir vermişti onu da alternatif olarak ekliyorum. Hepinize afiyet olsun..

Malzemeler

2 su bardağı su

1 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı toz şeker

5 su bardağı un

1 pekt vanilya

1 paket kabartma tozu

3 çorba kaşığı kakao

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın

Yağı ve suyu ilave edip çırmaya devam edin

Unu, kabartma tozunu, vanilyayı eleyerek ekleyin ve karıştırın

Karışımın yarısını ayrın

Kalan yarısına kakaoyu ilave edip karıştırın

30 cmlik bir kek kalıbını yağlayın

1 fincan sade karışımı tepsinin tam ortasına boşaltın

Sade karışımın üstüne yine tepsinin tam ortasına gelecek şekilde 1 fincan kakaolu karışımı boşaltın ( içiçe sade ve kakaolu dariler elde edeceksiniz)

Karışımlar bitene kadar işlemi tekrarlayın

Keki 175 C de 40-45 dakika pişirin

Alternatif Tarif

4 adet yumurta

7 kahve fincanı toz şeker

3 kahve fincanı sıvıyağ

4 kahve fincanı soda

1 paket kabartma tozu

9 kahve fincanı un

1 çorba kaşığı kakao

1 paket vanilya

MOZAİK PASTANIN BÖYLESİ

2006-12-25T20:48:00.000+02:00

Farketmissinizdir belki blogda yayınlanan tarifler arasında Eda'nınkilerin sayısı gittikçe artmakta.. Fotoğraftaki pasta Eda'nın mozaik pastaya getirdiği değişik bir yorum.. biz çok beğendik, değişik bir şeyler yapmak isteyenler denesin derim efendim, afiyetler olsun..

Malzemeler

2 paket petibör bisküvi

50 gr margarin

1 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı süt

1 limon kabuğu rendesi

Üzeri İçin:

1 su bardağı krem şanti

1 paket krem şanti

Meyve

1 su bardağı süte 1 paket kremşantiyi ekleyin ve çırpın.Hazırladığınız kremşantiyi buzdolabına kaldırın

Bisküvileri ufak ufak kırın

Margarini küçük bir tencereye alın ve eritin

Margarin erittikten sonra kakaoyu ekleyin ve biraz karıştırın

Sütü ilave edip karıştırarak sosu pişirin

Sosu, sıcakken kırdığınız bisküvilerin üzerine dökün ve iyice karıştırın

Yuvarlak derince bir kabın içine folyo yerleştirin ve üzerine karışımı dökerek buzdolabına kaldırın

En az 4-5 saat buzdolabında beklettikten sonra kalıbı ters çevirerek çıkartın ve folyoyu üzerinden alın

Hazırladığınız kremşantiyi pastanızın üzerine yayın ve üzerini bol meyveyle süsleyin

KUP PASTA

2006-12-18T21:12:00.000+02:00

Geçen hafta İpek için doğum günü pastasını hazırlarken pandispanyanın üzerini düzeltmek için üst kısmını traşlamıştım. Çıkan parçaları da bir poşete koyup buzdolabına kaldırmıştım.
Bugün eve geldiğimde Eda pasta isteyince aklıma o parçalar geldi. Hemen krem şanti hazırladım , bir de kakaolu krema. Kuplara pandispanya parçalarını yerleştirdim araya kremşanti,kakaolu krema ve muz koydum ve buzdolabına kaldırdım . Üzerlerini çekilmiş fıstık ve fındıkla süsledim. Nefis oldu.. çok çok kolay..
Herhangi bir kekten kalan parçalar, kırıntılar ne varsa saklayın mutlaka, bir paket krem şanti ve biraz meyveyle porsiyon pastalar yapabilirsiniz.
Afiyet olsun

Kakaolu Kremanın Tarifi:
2.5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı dolusu un
1 su bardağı toz şeker
75 gr margarin

Yapılışı:
Kakao, un, ve toz şekeri bir kapta iyice karıştırın
Sütü bir tencereye alın ve üzerine toz karışımı ilave edin, karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin
Ateşte alıp yağı ilave ederek mikserle 5 dk çırpın
Karıştırarak soğutun.

Kakaolu Kremanın tarifi Sayın Ayşe Tüter’ e ait.

İPEK' İN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2006-12-17T16:29:00.000+02:00

İpecük, İpeki, Alçak, İpek Ezgi hatta bazen sadece Ezgi.. Küçük kız kardeşim İpek' i herkes farklı şekillerde çağırıyormuş yıllardır geçen gün düşününce farkettim. " Evin en alçağı!" olduğu için ( boyca tabii ki) "alçak" derdik ona, taki boyu ailedeki herkesi geçene kadar.. eee zaman geçti İpek 18 yaşına girdi.. Şehir dışında okuduğu için eve geldiği hafta erken de olsa doğum günü için ona Eda ile bir pasta yaptık. Pandispanyaları Eda yaptı ,krema ve süslemeyi ben yaptım ama pasta kesilmeden fotoğrafını güzelce çekmeye fırsatım olmadığı için geriye kalan en sağlam dilimin ve aceleyle çekilmiş bütün pastanın fotoğrafıyla idare etmek zorunda kaldım.

Pasta yapımında pastacı burcu birinci kaynak. Zaten Burcu nun verdiği moralle bir pasta yapamamanız imkansız. Biz de görünüşünde eksiklikler olsa da tadı güzel bir pasta yaptık. Pasta 4 katlı, 2 ayrı pandispanya hazırladık. Üzerine süslemek için ahududu sosu, ahududu muz ve kivi kullandık.

Pandispanya tarifinin ilki pastacı burcu dan. Pastanın içinin hazırlanışını ve çok daha fazlasını pastacı burcu nun sayfasında bulabilirsiniz.

Diğer pandispanyayı annemin tarifi ile yaptık.

Pandispanya Malzemeleri:

4 yumurta

4 kahve fincanı toz şeker

4 kahve fincanı un

yarım paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri rengi beyazlaşana kadar mikser ile çırpıyoruz.

Üzerine 3-4 kez elediğimiz unu, kabartma tozonu ve kakaoyu ilave ediyoruz.

Altına yağlı kağıt yerleştirdiğimiz 26 cm lik kalıba karışımı döküp.
Önceden 175 C ye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.

Ahududu Sosu:

Dondurma ve kurabiyeler için aldığım hazır ahududu sosunu krema ile karıştırarak ocakta bir süre kaynatmadan pişirdim, karıştırarak soğutup kullandım.

Süsleme o an size kalmış bir şey elbette. Ben ahududu sosunu pastanın kenarlarına sıkarak akmasını sağladım daha sonra pastanın etrafına kalan krem şantiyi sıkma torbasına koyarak orta boy bir uçla 12 tane şekil sıktım ve üzerlerine birer tane ahududu koydum. Pastanın ortasına ise 2 muzu boyuna yatay keserek karşılıklı yerleştirdim ve arada kalan boşluğa kivi dilimleri koydum. Hem muzun kararmaması için hem de meyvelerin parlak görünmeleri için üzerlerine jöle sürdüm.

Annem de milföy hamurundan minik peynirli börekler hazırlamıştı çoktan.

Artık sadece İyi ki doğdun İpeeeeeeeek! demek kalmıştı..

Nice yıllara İpeki!

İYİ Kİ DOĞDUN İPEK!

2006-12-09T21:33:00.000+02:00

PROFİTEROL/ EKLER

2006-12-05T11:37:00.000+02:00

Ekler de profiterol de ailecek bol miktarda tükettiğimiz tatlılar. Hal böyle olunca "kendi eklerini kendin yap" kampanyası kapsamında epeydir tariflere bakıyordum. Yıllar önceki denememin hayal kırıklığı hala geçmediği için uzun sürdü yeni bir deneme yapmak ama Seda nın sayfasındaki ekler tarifi hiç üzmüyor insanı emin olun.. Kremasından hamuruna kadar harika bir tarif vermiş Seda. Tarifi buradan bulabilirsiniz. Ben hamura kaşıkla şekil verdim ( tatlı kaşığı kullandım) . O yüzden profiterol görünümlü oldu benim ekler :) Üzerinedeki sos için de; çikolata, biraz tereyağı ve süt kullandım, kıvamı istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz elbette.

Hepinize kolay gelsin, afiyet olsun..

BİR SORUN VAR ANLAYAMADIM!

2006-12-03T21:12:00.000+02:00

Yok yok yok resim ekleyemiyorum yazılarıma..

GEZİ NOTLARI-2 (HARRAN-ADIYAMAN-NEMRUT)

2006-11-20T21:17:00.001+02:00

Çok sıcak; bir o kadar da güzel Harran...
Urfa’dan Harran’a doğru yola çıkıyoruz. Harran’a ulaştığımızda ilk gezdiğimiz yer kale kalıntıları oluyor. Buradan Harran’ı seyrediyoruz. Bir yanda uçsuz bucaksız görünen yemyeşil pamuk tarlalarına diğer taraftan da kurak ve toprak rengi Harran evlerine bakıyoruz. Daha sonra, kurulan ilk üniversite olan Harran Üniversitesi’nin kalıntılarını geziyoruz ve bu üniversitede birçok ünlü filozof yetiştiğini öğreniyoruz. Konik kubbeli tipik bir Harran evinde karnımızı doyuruyoruz ve dinleniyoruz.

Harran’dan sonra Şuayip Şehri’ne gidiyoruz. Taş kalıntılar arasında dolaşıyoruz ve küçük kapılardan geçerek yerin altında bulunan taş odaları geziyoruz. Sonra da en tepeye çıkıp Urfa’ya ve Şuayip Şehri’ne bir de burdan bakıyoruz. Aklımızda buralara bir daha gelebilir miyiz sorusuyla etrafa iyice bakıyoruz olabildiğince çok şey hatırlayabilmek için.

Adıyaman-Pirin (Perre) Kaya Mezarları
Nemrut’a çıkmadan önce gezdiğimiz yerlerden biri. Burada kayalara oyulmuş bir sürü mezar vardı. Büyük bir alana yayılmış olan bu yapılar çok büyüleyici görünüyordu.

Adıyaman-Cendere Köprüsü
Köprünün güzelliği bir yana gökyüzünün maviliğine de bayıldım.

Nemrut’a çıkarken...

Arabayla yolun çoğunu geldikten sonra yürüyerek Nemrut Dağı’nın tepesine güneş batmadan önce ulaştık. Güneşin batışını izledikten sonra tekrar aşağıya inip biraz dinlendik. Hava soğumuştu. Kat kat giyindik. Sonra da oturup ekmek, peynir, salatalık ve domatesten oluşan yemeğimizi yedik. Hiç unutamayacağım bir yemek oldu; çünkü uçsuz bucaksız ve sadece yıldızlarla aydınlanan gökyüzünün altında yedim yemeğimi. Nasıl anlatılır ki? Öyle güzel gece olmaz yani, pırıl pırıl. Sonra arabada kıvrılıp uyuduk. Güneş doğmadan uyanıp tekrar tırmandık. Bu sefer güneşin batışını izleyecektik. Kendimize bir yer bulup beklemeye başladık. Güneş doğmadan önce çok soğuk oldu hava. Güneş doğdu ve içimiz ısındı, sıcaktı hava artık. Güneş yükselince gökyüzü de öyle masmavi oldu ki en sevdiğim renk gökyüzü mavisi oldu görünce. Ayrılmadan önce bir sürü fotoğraf çektik. Bu fotoğraflar onlardan birkaçı. Fotoğraflardan birinde Nemrut’un tepesindeki 50 metre yüksekliğindeki tümülüs şahane görünüyor.

Not: Ayşe gezi boyunca bir sürü fotoğraf çekti.Bu fotoğraflardan bazıları da onun. Sağol!

GEZİ NOTLARI-1 URFA

2006-11-20T21:17:00.000+02:00

Uzun süredir eda nın güneydoğu anadolu bölgesine yaptığı gezinin fotoğraflarını bloga eklemek istiyordum. Geçen hafta boyunca eda ya yeterli baskıda bulunmuş olacağım ki baktım ilk yazı yazılmış, fotoğraflar seçilmiş masa üstünde bir dosyada beni bekliyor.. eda ya bu kısa ama öz yazı için tekrar teşekkür ediyoruz ve bir sonraki fotoğrafları ve notlarını sabırsızlıkla bekliyoruz..:)

1
Burası Urfa’nın dar ve eski sokaklarından biri. Dolaşırken insanın kendini yüzyıllar öncesindeymiş gibi hissettiği bu sokakların kiminde küçük dükkanlar kiminde de eski taş evler var.

2
Balıklı Göl...Umduğumdan daha güzel, duyduğumdan daha büyük ve büyüleyici... Orada tanıştığımız ve Urfa gezimiz boyunca bize rehberlik eden Ömer’den ingilizce ve türkçe dinlediğimiz hikayesine göre “Hz.İbrahim (a.s) Nemrut’la mücadele etmiş, onun ve halkının taptıkları putları kırıp parçalamış. Bunun üzerine Nemrut onu cezalandırmak için ateşe atmış. Allah(c.c) tarafından ateşe “Ey ateş İbrahim üzerine serin ve selamet ol” emri verilince rivayete göre ateş su, odunlar da balık olmuş. Hz. İbrahim(a.s) ise bir gül bahçesine düşmüş.”

3
Urfa’nın meşhur kebabı. Bakırcılar Çarşısı’ndan aldığımız tavsiyelerle gittiğimiz küçük kebapçıda yediğimiz enfes yemek... Kebap, ızgara isot ve domatesle servis ediliyor. Yanında da bakır bardakta bol köpüklü ayran içiliyor.

Yenilendik..

2006-11-13T22:43:00.000+02:00

Benim yeni haberim oluyor tabi daha betablogger dan.. o kadar uzun zaman yazıp çizmezsem böyle olur işte.. Evet gördüğünüz üzere blogumuzun şekliyle şemaliyle çok çok uğraştım..epeyce bir değiştirdim görüntüsünü (desem de inanmayın). Yeni beta blogger o kadar rahat ki benim gibi arka planı bile değiştirmek için günlerce uğraşan biri için şimdi resim ,ikon eklemek o kadar kolay o kadar kolay ki... Yani beta blogger ın bana sunduğu imkanlar dışında hala bir yerlere bir şeyler ekleyebiliyor değilim ama ben hala öğreneceğim bu işi diyorum. Biliyorum öyle durduk yerde öğrenilmez hiçbir şey, okumadım araştırmadım zannetmeyin ama, "hah tam anladım" diyorum, ama bir yerlerde kopuyor sonra bırakıyorum denemeyi.. yazıyı okuduktan sonra, "sanki robot yapıyor " derseniz , bozuşuruz ona göre..:)

Bilgisayarın başına geçmekte geç kaldığım ve gerçekten boynum tutulduğu için sadece eda nın güneydoğu gezisinden fotoğrafları ekyeceğim, önümüzdeki günlerde de ayrıntılı yazılar gelecek..

görüşmek üzere..

İFTAR NO:1

2006-10-02T23:04:00.000+03:00

TEYZEMİN TEPSİ TEPSİ BÖREĞİ

ŞEVVAL'İN ŞAHESER SALATASI

ANNEMİN MEŞHUR KEMALPAŞA TATLISI

TEYZEMİN NEFİS GÜLLACI

TEYZEMİN MÜTHİŞ KABAK TATLISI

Gün içinde yazdığım gibi haftasonu teyzemin sofrasına misafirdik.. Harika bir sofra ve çok güzel bir gece geçirerek eve döndük. İnsan çoçukluğuna dönüyor sevdikleriyle.
Çocuklar gibi eğlenmek. Umarım hepiniz sevdiklerinizle hatırlanası günler geçirirsiniz..
Eveet toparlanın süper yemeklerin çok da iyi olmayan fotoğrafları geliyor..
Siz fotoğraflara aldırmayın hepsi harikaydı..

RAMAZAN

2006-10-02T14:51:00.000+03:00

Bana bir şeyler oldu.. neden buraya yeni bir şeyler eklemediğimin hesabını sordum
bugün kendi kendime, hesap özetini size de aktarayım istedim.
Efendim ne olduysa oldu benim canım hiçbir şey çekmiyor. Nerdeee o eski ramazanlar yediğimi yemediğimi alıp alıp gelirdim eve.. Hiç bir tatlıcı vitrini ilgimi çekemiyor bu sene ne hikmetse..ondandır girmiyorum mutfağa, ama yapılanları fotoğraflıyorum neyse ki, haftasonu misafir olduğumuz teyzemin iftar sofrasından birbirinden güzel tatlıları bu akşam ekleyeceğim kurabiyee ye..
Hadi sağlıcakla kalın, iyi ramazanlar hepinize..

MEYVELİ PASTA

2006-09-19T22:37:00.001+03:00

Makarna Ye etkinliğine çok yoğun bir hafta nedeniyle katılamadım,ama tesadüfen en son makarnalı bir tarif yazmış bulundum, resmen olmasa da kıyısından köşesinden katılmış oldum..
Az önce tükettiğim bu meyveli pastayı bugün Eda hazırlamış, blogu yavaş yavaş Eda ya kaptırıyorum sanırım:)

Malzemeler:
1 adet sade pandispanya
3 adet orta boy muz
İstediğiniz kadar üzüm ve şeftali
Kremanın tarifi portakalağacı'ndan.
Eda kremadaki yumurta sayısını 1' e indirmiş ve kremayı soğuttuktan sonra içine bir paket vanilya eklemiş.

Pastayı en az 3-4 saat buzdolabında bekletmenizi tavsiye ediyoruz.
Afiyet olsun

Eda'nın Güneydoğu Anadolu gezisi ve fotoğrafları yakında burda!

FIRINDA MANTARLI KOLAY MAKARNA

2006-08-28T20:32:00.000+03:00

Miray' ın bir gün buluştuğumuzda deyim yerindeyse ağzımın suyunun akmasına ( belli etmedim tabi:))sebep olacak kadar güzel anlattığı sonradan aklıma gelince tarifini bir daha anlattırdığım bu kolay mantarlı makarnayı istediğiniz gibi yapabilirsiniz..
ortaya karışık ve lezzetli bir şeyler aryorsanız hemen makarna suyunu koyun ocağa..
ve işte kolay tarif:
Malzemeler:
Tercihen mantı makarna ( evde şu anda hangisi varsa o da olur, rahat olun:))
Bir paket kremalı mantar çorbası
Kaşar peyniri rendesi
Ton balığı

Kaynamakta olan suya makarnayı ilave edin ve haşlayın
Bu arada kremalı mantar çorbasını verilen ölçüden daha az bir suda pişirin, koyu sos kıvamında bir çorbanız olacak
Makarnayı süzün ve kremalı mantarla karıştırın ve içine ton balıklarını ilave edin
Tüm malzemeyi bir fırın kabına alın ve üzerine kaşar peyniri rendesini yayın
200 C de kaşar peyniri eriyene ve kızarana kadar pişirin..
sıcak sıcak servis yapın
afiyet olsun..:)

PARİS GÜZELİ KURABİYE

2006-08-24T12:41:00.000+03:00

Malzemeler:
3 yumurta ( Beyazları dışına sürmek için ayrılacak)
1 su bardağı yoğurt
1 paket (250 gr) margarin ( oda sıcaklığında)
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
Un
Fındık

Yumurta sarılarını, yoğurdu, şekeri, yağı iyice yoğurun,
Kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ekleyin,
(Hamur yumuşak bir hamur olacak. Unu yavaş yavaş eklerseniz daha kolay tutturursunuz.)
Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparın önce yumurta beyazına sonra da fındığa batırarak pişirin.
Yumuşacık çok güzel oluyor deneyin derim..:)
Afiyet olsun..

ÇİĞ BÖREK

2006-08-23T10:56:00.000+03:00

"Tatar yemeklerinin çoğunluğunu hamur işleri oluşturuyor. Yemeklerinin neredeyse tamamında et var.Bunlardan en meşhuru ise "çiğ börek". Hamurun içine pişmemiş kıyma koyularak yapılıyor."( www.vatankirim.net)
Çiğ börekle ilgili internette dolaşırken birkaç şey daha öğrendim onları da aktarayım sizlere. Tatarların her yıl baharın gelişini kutlamak için düzenledikleri şenliğin adı "Tepreç" . Bu şenlik her yıl Hıdrellez den sonraki cuma günü yapılır ve bu şenliklerde herkes doyasıya "çiğ börek" yermiş. Şenliklerden en çoşkulu olanı İstanbul da yapılır, bir çok Tatar farklı yerlerden gelerek bu şenlikte toplanırmış.

Aşağıda vereceğim tarif orjinal değil elbette. Orjinalini de bilmiyorum açıkçası, belki de doğrudur:) Bulur bulmaz buraya ekleyeceğim ama..

Malzemeler:
un
su
uz
1 yumurta
kıyma
soğan
karabiber
pulbubiber
sıvıyağ

Un, su, 1 yumurta ve bir tutam tuzla hamuru yoğurun.
Soğanı rendeleyin veya çok küçük doğrayın
Tuz,pulbiber, karabiber ve soğanı kıyma ile karıştırın
Hazırladığınız harcı kaşık yardımıyla ezerek karıştırın bu sırada harcınıza azar azar su ilave edin.
Kıymalar satın aldığınız halde, diş diş kalmamalı, suyu da göz kararı ekleyin, hafif bulamaç gibi bir karışım elde edeceksiniz.
Hamurdan parçalar kopartarak yemek tabağı çapında açın ve içine harcınızdan istediğiniz kadar yerleştirin.
Hamurun yarısını diğerinin üzerine kapatarak yarım ay şeklinde börekler elde edin.
Böreklerin kenarlarını küçük küçük kıvırarak kapatın ve kızgın sıvıyağda altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartın.
Sıcak sıcak servis yapın
Afiyet olsun..

Not: Isırırken dikkat edin, sıcakken ısırdığınız an içindeki kıymanın bütün buharı ağzınızın içine doluyor.. bu enfes tabii ama yanmamak lazım.. bunun için yanına kesinlikle buz gibi bi ayran da yapın

YENİ BLOG REKLAMI !

2006-08-22T16:07:00.000+03:00

SICAK ÇORBA BULUNUR! blog hayatına başlamıştır.
Duyurulur!:)

HAFTASONU ÇALIŞTIK DURDUK

2006-08-22T10:16:00.000+03:00

Havalar öyle sıcak ki mutfağa girmek gerçekten imkansız, fırından ve ocaktan yayılan ısı, sıcaklığı 3-4 C daha artırıyor nerdeyse.. evin içinde ayrı mevsimler yaşanıyor.. salon mevsim normallerindeyken mutfak ve çevresinde kavurucu sıcaklar yaşanıyor.
Hal böyleyken bile bizim evde faaliyet durmadı haftasonu.. cumartesi misafir, pazar da yolculuk olduğu için fırın mütemadiyen çalıştı. Cumartesi gelen kuzenlerim icin hemencecik kolay tarafından kafadan bi kek yaptım ama kek daha sıcakken tükendi nerdeyse.. o keki o kadar sıcak nasil yediler bilmiyorum:) ( sanırım biraz güzel olmuştu:))
pazar günü güzel kardeşlerim, memleketimin birbirinden farklı güzel köşelerine hereket edeceklerdi, eh tabi bazı "eh şu da olsaydı, bunu da yesek, şundan yanıma alsam.." gibi cümleler kuruldu. Annem de dünden razı.. Sanırım her şey annemin " size ne yapayım?" diye sormasıyla başladı. Şimdi bu kadar yazdım yazdım, iki tarif çıkacak karşınıza.. eh be elif bu kadar sözü bu iki tarif için mi ettin diyeceksiniz ama inanın hepsi sıcaktan.. çenemin düşüşünü de sıcağa bağladım ya.. :)
Zeytinli poğaça, paris güzeli ve daha önceden yapılmış tarifini vereceğim çiğ börek ( sıcakta yapılmaması tavsiye edilir ama bizi durdurmayan bir tavsiye:))

CHEESEE CAKE DENEME-1 VE SANIRIM SON

2006-08-15T10:42:00.000+03:00

Uzun zamandır denemek istiyordum cheesecake yapımını.
portakalagaci ve pastacı nın cheesecakelerine ve Lezzet dergisindeki bir kaç tarife baktim kafama gore bir şeyler uydurdum.. tadı güzel gerçekten hafif ama farkına vardim ki tek kişilik yapmam gerekecek bundan böyle, sevmedi kardeşlerim..
Şu şekille olan problemimi de bir an önce çözmem lazım, yok mu bunun ilacı falan şöyle hap şeklinde , alıyosun, değme cheflere taş çıkartıyorsun..( o kadar da değil ama, bari gözüme güzel gözüksün.:))

Malzemeler
2 paket eti burçak bisküvi
3-4 çorba kaşığı tereyağı
1-1.5 paket krema peyniri
200 ml süt kreması
1 avuç vişne
1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Bisküvileri un gibi incecik kırdıktan sonra eritilmiş tereyağını üzerine ekleyin ve kelepçeli bir kalıbın tabanına döşeyin.Buzdolabına kaldırın
Süt kremasını çırparak kabartın ve başka bir kapta çırptığınız krema peynirinin üzerine ilave edin,pudra şekerini lave edip biraz daha karıştırın ve buzdolabına kaldırın
Kremanız sertleştikten sonra çekirdekleri çıkartılmış vişneleri kremaya ilave edip kalıbınızın içindeki bisküvi tabanının üstüne yayın.
Buzdolabında 1-2 saat bekletip soğuk olarak servis yapın.

Not: isterseniz bisküvi karışımına da şeker ilave edebilirsiniz.

KIZARMIŞ PATLICANLI SALATA

2006-08-14T22:21:00.000+03:00

Bir kaç gün önce verdiğim tarifteki nefis
patlıcanı
salatada kullanmaya karar verdim ve gerçekten daha da bi nefis oldu..:)
Yapımı ve tüketimi çok çabuk oluyor haberiniz olsun.
Salatayı olabildiğince sade yapmaya çalıştım, patlıcanın tadı her şeyi bastırıyor zaten.

Malzemeler:
1 adet patlıcan tava usulu yapılmış patlıcan
1 küçük boy kırmızı soğan
2-3 marul yaprağı
zeytinyağı
tuz, pul biber
2-3 damla nar ekşisi

Mısır unuyla kızarttığınız patlıcanları küp küp kesin
Kırmızı soğanları halka halka doğrayın
Marul yapraklarını yıkadıktan sonra elinizle iri iri parçalayın
Derince bir kapta tüm malzemeyi karıştırın, üzerine zeytinyağı, baharat, tuz ve nar ekşisini ekleyerek servis yapın
Afiyet olsun..

PATLICAN TAVA

2006-08-13T21:40:00.000+03:00

Annemin sık sık yaptığı nefis bir patlıcan yemeği..
Frında veya yağsız tavada oldukça hafif, super lezzetli (daha nasil anlatayım bilmiyorum) bir patlıcan harikası..

Malzemeler
Bol patlıcan
Mısır unu
tuz
isterseniz biraz sıvıyağ

*Patlıcanları alacalı soyduktan ve yıkadıktan sonra, alt kısımlarından artı isareti şeklinde sapına kadar kesiyoruz. ( yani 4 parçaya ayırıyoruz ama sapına kadar kestiğimiz için, bütün şeklinde kalıyor)
*Kaynayan suda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz, haşlama suyuna arzuya göre tuz ekleyebilirsiniz
*Patlıcanlar haşlandıktan sonra, suyunu süzüyoruz, elimizle hafif düzleştirerek herbir patlıcanı mısır ununa buluyoruz ve kızdırdığımız tavaya diziyoruz.
*Arkalı önlü kızarttıktan sonra sıcak sıcak servis yapabilirsiniz

NOT: Patlıcanı mısır ununa bulama aşamasında mısır ununa istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz.

FIRINDA KAŞARLI DOMATESLİ SOSİS

2006-08-13T11:59:00.000+03:00

Pazar kahvaltısı için, Gül yengemin sofrasındaydık.. Yazın en keyifli kısmı sanırım, balkonda kahvaltı yapabilmek, hele hele balkonunuza uzanan ağaçlar ve bahçede gül kokuları varsa.. Yengemin bizim için hazırladığı fırında sosis enfesti..
(Tarif : Zübeyde Abla' ya ait)
Malzemeler:
Parmak sosis
2-3 yeşil biber
2-3 domates
Kaşar peyniri
Çok az sıvıyağ

Sosisleri iki parçaya ayırmadan boyuna kesin,
Sosilerin ortalarına bir dilim kaşar peyniri yerleştirin ve sosileri fırın tepsisine dizin
200 C ye ayarladığınız fırında sosisleri pişirmeye başlayın
Bu arada, küçük bir tencereye kabuklarını soyduğunuz domatesleri ve biberleri küçük küçük doğrayın, sıvıyağ ile bir iki taşım kaynatın
Hazırladığınız domates sosunu fırın tepsisine dizdiğiniz sosilerin üzerine dökün ve
5-10 dakika daha sosileri pişirin.
Sıcak Sıcak yemeniz tavsiye edilir
Afiyet olsun
Güzel pazarlar..

Bayat Ekmekten Pizza

2006-08-08T09:19:00.000+03:00

Eda,dün akşam evdeki bayat ekmeklerden pizza yapmıştı.
Tarif annemin tarif defterinden, Eda buna benzer bir tarife internette daha önce rastladığını söyledi ama bulamamış tekrar, tarif tamamen size kalmış zaten..istediğinizi ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

Evdeki bayat ekmekler ( küp küp doğranmış)
Yumurta
Süt
Sıvıyağ
Kaşar peyniri
Sosis
Sucuk
Zeytin
Domates
ve başka ne isterseniz.

Ekmekleri bir tepsiye yerleştirin,fazla boşluk kalmasın aralarında.
Üzerine başka bir kapta çırptığınız süt,yağ ve yumurtayı gezdirin.Ekmeklerin ıslanması lazım. Bu yüzden süt,yağ ve yumurta miktarını ekmek miktarınıza göre ayarlamasınız.
Islanan ekmeklerin üzerine malzemeleri yerleştirip fırına verin
Ekmekler kızarmaya başladığında rendelenmiş kaşar peynirini pizzanın üzerine ekleyin,
5 dakika daha fırında bırakın ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun..

tembel teneke..

2006-07-21T16:20:00.002+03:00

cok yoğundum evet ama tembellik de etmedim değil..
pişirip pişirip fotoğraflarını çekmeden yedim bitirdim her şeyi.
sonra da makina bozuldu ,hala tamirde..
ondandır son gönderi tarihinin "mayıs" gözükmesi bilesiniz istedim.

FISTIKLI ÇİKOLATALI KADAYIF

2006-05-14T21:49:00.000+03:00

Bu haftasonu denediğim tadlardan biri de bu.. yaparken köşede duran damla çikolatalar gözüme ilişince fıstıklarla birlikte kadayıfın içine girdiler. kadayıfları tek porsiyonluk,top top yaptım.

Kadayıfı bir kasenin içine yaydım ilk önce.
sonra ortasına fıstığı ve çikolatayı koydum.
Kasenin dışında kalan kadayıfı da kasenin içine doğru kapattim ve kaseyi ters çevirdim.
Biraz margarin eriterek topların uzerine döktüm ve 180 C de üzerleri kızarana kadar pişirdim.
Şerbet:
3 su bardağı şeker
ve 2.5 su bardağı su ile hazırladığım şerbeti de ( soğutulmuş olacak) fırından çıkan kadayıfların üzerine döktüm.

KURABİYEE NO: bilmem kaç?

2006-05-14T21:26:00.000+03:00

Yeni aldığım kurabiye kalıplarını bu hafta da kullanamasaydım çatlardım artık herhalde.. alışılagelmişin dışında değil şekilleri kalıplarımın ama olsun yeniler ya, denemeliyim mutlaka.. Beyaz Mutfak ( Nathalie Stoyanof,Epsilon)'tan daha önce de denediğim ve nefis olan kurabiye tarifini kullandım yine. Ben bu tarifteki toz bademi kullanmıyorum ( güzel olmadığı için değil elimin atında olmadığı için).Kurabiyeler piştikten sonra eritilmiş çikolataya ve daha sonra da fıstığa batırdım.
Malzemeler:
*500 gr un
*300 gr margarin
*150 gr pudra şekeri
*1 yumurta akı
*50 gr toz badem
1/2 limon kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı vanilya

*Malzemelerin hepsini karıstırarak bir hamur elde ediyoruz ve bu hamuru üzerine bir bez kapatarak buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar bekletiyoruz.
*Hamuru merdane ile 0,5 cm kalınlığında açarak kalıpla kesiyoruz ve önceden ısıtılmış fırında ( 170 C) 20-25 dk. pişiriyoruz.

PEK YAKINDA

2006-04-29T23:05:00.002+03:00

ÇİLEK!!!

2006-04-29T23:05:00.001+03:00

her yerde çilek!!!

İRMİK HELVASI

2006-04-29T23:05:00.000+03:00

Cuma günü akşam eve dönerken markete uğrayıp evde olmama ihtimalini göze alarak
bir paket irmik satın aldım. İrmik helvası çekti işte canım! Tarif Emine Beder in Büyük Yemek Kitabı ndan.

Malzemeler
2 su bardağı irmik
1,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
125 gr margarin veya tereyağı
50 gr. çamfıstığı
2 paket vanilya
2 çorba kaşığı sıvı yağ

Tencereye yağı alıp eritin. Üzerine irmikleri ekleyin ve ağır ateşte ,irmiklerin rengi hafifçe esmerleşene kadar kavurun.
Ateşi kapatıp kaynar haldeki suyu ekleyin
Tencerenin kapağını kapatıp 10 dk.irmiklerin suyunu çekmesini bekleyin.
Sonra şekeri ve vanilyayı ekleyin.
Bir tavada sıvıyağı kızdırıp çamfıstığını ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Fıstıkları helvaya ilave edip karıştırarak servis yapın.

Not: ben çamfıstığı kullanmadım.. bol fındık kullandım.
Vanilyayı da bir paket kullandım.

wall vases..

2006-04-02T18:39:00.000+03:00

bugün gezinirken gördüm bu duvar süsünü,
bilmem kaç $ dı. biz de yaparız bunu. kraft kağıttan yapmaya karar verdim bile ben.
bu haftasonu verimli gecti ama fotoğraflarını çekemedim henüz yaptiklarimin.
börek bitti bile. o yuzden bunu yazdim. neyin nesi bu şimdi demeyin..
fotoğraf: "www.bhg.com" dan

Neslişah Sultan' ın Saray Limonatası

2006-03-21T23:38:00.000+02:00

YE#8 için çoktan hazırlamış ve kötü fotoğraflamış olduğum limonatayı şehir dışında olduğum için zamanında ekleyemedim, o kadar da sabırsızlanmıştım,zamanında eklemek istemiştim ama olmadı neyse, bi daha ki sefere..
Tarif geçen hafta aldığım Tuğrul Şavkay'ın Osmanlı Mutfağı adlı kitabından.
Tarif, Sultan Vahideddin'in torunu olan Neslişah Sultan tarafından bir sohbet sırasında veriliyor.
Muhteşem bir içecek diyebilirim, yaz gelmedi ama ben dolaptan eksik etmiyorum.
Kola da neymiş, naneli limonatanın verdiği ferahlık hiç birşey de yok..!

Malzemeler
8 Limon
2 lt. su
400 gr şeker
(1 3/5 su bardağı)
2 bağ taze nane
(yalnızca yaprakları)

Hazırlanışı:

*Limonların suyunu sıktıktan sonra suyu katıp karıştırın
*Nane yapraklarını toz şeker ile birlikte demir havana koyup macun kıvamına gelene kadar dövün. Çift katlı bir tülbente koyun.
*Tülbentteki naneleri limonatanın içine salın. Bir kaşıkla tülbenti ezerek nane aromasının limonataya geçmesini sağlayın. Bu işlemi tekrarlayarak,limonatayı buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin.
*İçinde nane olan tülbenti çıkarıp, limonataya gerekiyorsa şeker ekleyin.

Semizotu Salatası ve Mısır Ekmeği

2006-03-12T16:32:00.001+02:00

Haftasonu pazara gidip semizotu almıştım. semizotu bekletilmeden tüketilmesi gereken sebzelerden, çok çabuk bozuluyor. Öğrenciyken de pazardan alır, yapmaya fırsat bulamayıp 2 gün sonra aklımıza gelince çürüdüğünü görüp vazgeçerdik. Bu sefer temizleyip hemen salatasını yaptık annemle. semizotundan istediğiniz tarzda salata yapabilirsiniz. Biz bu sefer yoğurt, zeytinyağı ve pulbiber kullandık.
Yanında da mısır ekmeği vardı.
Mısır ekmeği tuz, mısır unu ve su ile yapılıyor. Biz tavada yaptık ama fırında da yapılabilir. Annem 2 çeşit mısır unu olduğunu söylüyor, bizim kullandığımız fırın mısırı denilen türmüş. diğer çeşit ise gün mısırı.
Yapılışı:
Kullanacağınız tavanın büyüklüğüne göre mısır ununu ayarlayabilirsiniz.
Mısır ununa suyu yavaş yavaş ekleyerek bulamaç haline getirin ve arzununa göre tuz ekleyin.
Tavaya bir miktar tereyağı ekleyerek kızdırın.
Karışımı tavaya yayın ve bir yüzü kızarınca diğer tarafını çevirerek pişirin.

Not: mısır ekmeği sıcakken tüketildiğinde daha güzel bence. ayrıca ekmeği yoğurtla karıştırarak da yiyebilirsiniz.

Kestaneli Çikolatalı Pasta

2006-03-12T16:32:00.000+02:00

Bu pastayı yapalı çok uzun zaman oldu ancak yazabiliyorum.
Ben hazır pastaban kullandım. Kremanın tarifi ise Beyaz Mutfak Kitabından. İşin kestaneli kısmını ise Kafkas' ın hazır kestane püresi oluşturdu. Tane kestane şekeri de mükemmel olurdu ama o an olmadığı için kullanamadım.

**Pastacı Kreması ( Çikolatalı)

1.500 ml süt
2.1 çay bardağı+ 1 yemek kaşığı (100 gr) toz şeker
3.1 kahve fincanı (25 gr) toz kakao
4.25 gr bitter çikolata
5.1 kahve fincanı (50 gr) un
6.2 adet(100 gr) yumurta

Hazırlama
*süt ve toz şekerin yarısını bir tencereye koyup kaynatın.Şekerin kalan yarısı ile yumurtaları çırpın, üzerine unu ilave edin.
*Kalan sütü unlu karışıma ekleyerek kaynatmaya devam edin.
*Kakaoyla küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırıp soğumaya bırakın.
*Kullanmadan önce kremayı mikserde orta kuvvette 2 dk. çırpın.

Pastanın üzreini hazır krema ve çikolatadan hazırladığım karışım ile kapladım.
Fotoğraflar yine berbat. eh biraz da hayal gücünüzü kullanın artık..:)

** Stoyanof,Beyaz Mutfak, Mayıs 2005 İstanbul,s.29

2006-03-05T20:19:00.001+02:00

Haftasonu yollarda geçti denilebilir. Haftalardır gitmeye çalıştığım Mısır Çarşısı ve civarina sonunda gidebildim. Eşsiz bir yer Eminönü. Başka nerede aradığınız herşeyi çeşit çeşit fiyat fiyat bulabilirsiniz bilmiyorum. Çiçekçiler Çarşısı na ( envayi çeşit tohum, çiçek ve evcil hayvan satılan mısır çarşısının yan tarafındaki çarşı) uğradım, 3 renk çiçek aldım, yarın pembe olanı iş yerine götüreceğim,diğerleri balkondaki yerlerini aldılar bile. Evdeki damla çikolata stoğu bittiği için alışveriş yaptığım yere gittim. Bu sefer çikolatalı ganaş da aldım. Bakalım neler olacak:) ben de ne yapacağımı merak ediyorum.
YE#8 için birşeyler bakıyordum bu arada, DNR da Tuğrul Şavkay ın Osmanlı Mutfağı adlı kitabını buldum. Yani gezdim, gördüm, aldım bu haftasonu..:)

MANTI

2006-03-05T20:19:00.000+02:00

Ben ilkokul 1. sınıftaydım sanırım Nuran Teyze ler bizim apartmana taşındıklarında.
Pencereden onların taşınışını izlediğimi hatırlıyorum. ve Ayşe,Aslı,Ahmet..
Birlikte büyüdük, okula birlikte gittik, bisiklete birlikte bindik.. biz birlikteyken çok eğlenirdik, hala da eğleniriz ,koca koca insanlar olduk..
İşte kaçıncısı olduğunu hatırlamadığımız bir geleneksel mantı gününü daha gerçekleştirmiş bulunuyoruz. artık herkes başka sehirlerde olduğu için biraraya gelmek zor oluyor tabi. ama mantı insanı dünyanın öbür ucundan kaldırır getirir doğrusu.
Mantı yapmak çok kolay..:)

Malzemeler
1.Un
2.Su
3.Tuz

İçi için
1.Kıyma
2.Soğan

* Un, su ve tuzu sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur kulak memesi
kıvamında değil, daha sert olacak
* Hamuru 15-20 dk. bekletin
* Daha sonra hamurdan bezeler yapın ve bezeleri koyduğunuz kabın üstünü nemli temiz bir bezle kapatın.( bezelerin büyüklüğünü hamuru açacağınız zeminin büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz.)
* Bezeleri tek tek açarak bıçak yardımıyla iki parmak kalınlığında enine ve boyuna keserek kareler elde edin.
* Soğanı rendeleyerek,kıymayla karıstırın.
* Elde ettiğiniz karelere kıymalı harçtan koyup kareleri kapatın.
* Mantıları kaynar suya atarak haşlayın.
* Suyunu süzdükten sonra üzerini arzuya göre sarımsaklı yoğurt ve pul biberle süsleyerek servis yapın

Kısır, kurabiyeeeee, çay!!!!

2006-02-24T23:07:00.000+02:00

border:#FF00FF 3px solid

iyi ki var şu günler, iyi ki kısır diye bi yiyeceğimiz var ve de bol bol yapiliyor :)
ben çay içmem pek ama nefis kurabiyelerle çay keyfini kaçırmam.
ayşe nin demlediği çay da nefis gözüküyordu doğrusu.( bunu söylediğime ben de inanamıyorum:))

24.02.06

2006-02-24T11:56:00.000+02:00

az once haber aldım.. cubukum evleniyor!!!!

çok şey birikti

2006-02-21T16:55:00.000+02:00

bir türlü fırsat bulup da oturamıyorum bilgisayarın başına. yazılacak şeyler birikti.
şimdilik sadece sırada bekleyenleri yaziyorum tarifler ve fotoğraflar pek yakında burda!
*annem ve nuran teyzemin geleneksel mantı ve su böreği günleri.
*börülce salatası ( sıyırma)
*kakaolu ve portakallı muffin
*çikolatalı kestenali pasta

2006-02-14T00:53:00.001+02:00

*
...
Yokluğun, Cehennemin öbür adıdır
Üşüyorum, kapama gözlerini...

(Ahmed Arif)

* Resim : Abidin Dino

BROWNIE!! DENEME 1

2006-02-12T15:59:00.002+02:00

Aslında bu 1. değil 2. denemem ama blogdaki ilk deneme olacak..
daha cok deneyeceğe benziyorum, kenarları cok kuru oldu ve sanırım kalıbın ölçüsü de büyük geldi ki benim brownie kağıt gibi oldu. neyse denemeye devam o yüzden şimdilik sadece fotoğraflarını veriyorum. "hımmm nefis olmuş der demez" tarifi gelecek..:)
yandaki fotoğrafta görülen şey göktaşı çarpmış bir gezegen yüzeyi değil benim browniem ona göre!!!

yine de bir bardak sütle harika oldu..

BÖREK ARASI

2006-02-12T15:59:00.001+02:00

Tavada yufka ile yapılan bu börek oldukça kolay. süt , yağ, yumurta ve içine canınız ne isterse ekleyerek yapabilirsiniz.

ANANE KURABİYESİ

2006-02-12T15:59:00.000+02:00

Annemin ne zaman sıkışsak 2 dakikada ortaya çıkarmayı başardığı bu kurabiye yine
acil bir durum sonucu yapıldı ve mutfaktaki yerini aldı ben de hepsi bitmeden fotoğraflarini çekmeyi başardım. Bu kurabiyeyi annem kocaman kocaman yapar. isterseniz siz küçültebilirsiniz.. annem tarifi televizyonda görmüş fakat progmanın adını hatırlamıyor.

MALZEMELER

1 Çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 yumurta
2 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un

tüm malzemelerle kurabiye hamurunu elde ettikten sonra arzuya göre fındık veya cevize batırarak 180 derecede 15-20 dakika pişirin.

afiyet olsun

Marmelatlı Kurabiye

2006-02-06T21:12:00.000+02:00

bu gün yine kar başladı hava oldukça soğuk..
Bütün haftasonu tembellik yaptıktan sonra pazar akşamı bu marmelatlı kurabiyeleri yaptim. Tarifin aslı Beyaz Mutfak kitabından. Kurabiyelerin içleri için ahududu reçeli kullandim. tarifteki miktarlari da biraz azalttım.

>Marmelatlı Kurabiye<

1.500 gr un

2. 300 gr margarin

3. 150 gr pudra şekeri

4.1 yumurta akı

5. Limon kabuğu rendesi

6. 1 paket vanilya

7. Marmelat

Tüm malzemeyi hamur haline getirip buzdolabında bir saat kadar bekletin,

Hamura istediğiniz şekli vererek önceden 170 dereceye ısıttığınız fırında 15- 20 dakika pişirin,

Kurabiyeler soğuduktan sonra seçtiğiniz bir marmelatı kurabiyelerin arasına sürün ve üzerlerine pudra şekeri ile süsleyin. (Aslında bu kısım tamamen size kalmış, istediğinizi yapabilirsiniz artık kurabiyelerinizle..)

Afiyet olsun..

( orjinal tarifte bir de çekilmiş badem kullanılmış evde olmadığı için ben kullanmadım)

Deniz in şekerlemeleri gibi..

2006-02-04T18:59:00.004+02:00

deniz senin şekerlemelere benzedi bunlar da.. bildiğin un kurabiyesi ama baktım doğru düzgün şekil almıyor ben de tek tek küp haline getirdim ve çayın kahvenin yanina küçücük kurabiyelerim oldu.. ben içine portakal kabuğu rendesi de ekledim güzel oldu ama eda beğenmedi..

Tuzlu bişeyler..

2006-02-04T18:59:00.003+02:00

annemin tarifleri arasinda buldum bu tarifi cok basit sadece un yağ ve peynirden oluşuyor.
benim şekil konusunda problemim olduğunu zamanla fotoğraflardan da anlayacaksınız...:)
oldukça küçük oldular ama tadlari çok güzeldi.. deniz bu tarifi deftere ekledim bile..
bundan sonra yapip yapip sana da göndericem.. umit ,sen, serkan afiyetle yersiniz yorumlari da yazarsiniz bana..

deneme 1- 2- 3

2006-02-04T18:59:00.002+02:00

şekilleri pek muntazam olmasa da tadlari oldukça güzel. cok amatör fotoğraflar ama ben yine de ekliyorum. ne de olsa ben de profesyonel değilim.
bu kurabiyelerin tadına bakan eda, hatice, orkun, anne ve baba yorumlarınız ve kurabiyeyi ısırmadan benim kamerayi acmami beklediğiniz için teşekkürler..:)
unutmadan kurabiyelerin tadını zeynep'in verdiği böğürtlen marmelatına ( zeynep' in annesi marmelatı kendi bahçelerinden topladığı böğürtlenlerle yapmış) borçluyum.. sen de sağol zeynep:)
bu kurabiyenin tarifi portakalagacindan.
ben sekillerini degistirdim.ama orjinal halleri ile bir daha deneyecegim.

2006-02-04T18:59:00.000+02:00

blog adresini aldığımdan beri arka planı değiştirmek için uğraşıyorum.
sonuç: negatif.. ben umutsuz vakayım :)
bu arada buraya eklemek istedigim fotğrafları da en kısa zamanda ekleyeceğim toparlayabilirsem bu gece belkide.

1.

2006-01-29T07:34:00.000+02:00

öğrenecek o kadar cok şey var ki..
blog nedir, ne işe yarar , ben de yapabilir miyim gibi sorulari kendi kendime sorali cok da uzun bir zaman olmadi ve işte benim de bir blogum var..
bana kolay gelsin..